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口感　酒體　單寧　葡萄酒釀造　香氣　

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紅酒知識(shí) KNOWLEDGE

芳香型白葡萄酒大揭秘

有特殊的芳香族化合物的葡萄品種所釀造的白葡萄酒一般被稱為芳香型白葡萄酒，不同的芳香型白葡萄酒在味道、濃郁度和甜度等方面也會(huì)各有不同，而芳香型白葡萄酒在佐餐時(shí)可大大提升食物的風(fēng)味。

2016-02-19 17:03:19

拉菲酒標(biāo)上五支箭的故事

拉菲葡萄酒標(biāo)上為什么有五只箭？五支箭其實(shí)是羅斯柴爾德家族的族徽，羅斯柴爾德家族的私人藝術(shù)家莫里茨·奧本海默有一幅畫，揭示了這個(gè)族徽的象征意義。

2016-02-18 14:39:29

年份對(duì)葡萄酒的重要性

葡萄酒的年份指的是用來(lái)釀造這款酒的葡萄的收割年份，年份在各個(gè)時(shí)間的氣候會(huì)影響其植株及果實(shí)各個(gè)階段的生長(zhǎng)狀態(tài)。在葡萄生長(zhǎng)期間如果某段時(shí)間天氣很差，自然會(huì)影響這一年的葡萄釀造的葡萄酒質(zhì)量。

2016-02-18 11:31:44

德國(guó)QmP葡萄酒分級(jí)

德國(guó)屬于舊世界葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)，將所產(chǎn)的葡萄酒分為4個(gè)等級(jí)，由高到低分別為：日常餐酒、地區(qū)餐酒、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒（簡(jiǎn)稱QbA）、高級(jí)優(yōu)質(zhì)葡萄酒（簡(jiǎn)稱QmP），QmP按葡萄的成熟度又可以分為6個(gè)等級(jí)。

2016-02-17 15:26:46

評(píng)價(jià)葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵要素

單純地通過(guò)某種氣味、酒體（口感）、果味、單寧或者酸甜度來(lái)判斷和介紹葡萄酒的品質(zhì)，這是不專業(yè)的做法。我們通常是從葡萄酒的濃郁度、復(fù)雜度、平衡性、回味和典型性這幾個(gè)角度來(lái)對(duì)品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

2016-02-17 11:27:31

葡萄酒中的有益成分

葡萄酒具有多項(xiàng)養(yǎng)生功效，這些功效主要是因?yàn)槠咸丫浦懈缓ㄇ嗨亍邹继J醇、單寧、氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等有益成分，所以被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織稱為“最健康的食品之一”。

2016-02-16 15:41:48

白藜蘆醇（Resveratrol）

白藜蘆醇（Resveratrol）是一種生物性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學(xué)預(yù)防劑，也是對(duì)降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

2016-02-16 15:22:28

珍藏酒（Reserve）的不同含義

在進(jìn)口葡萄酒酒標(biāo)上經(jīng)常出現(xiàn)“Reserve”、“Riserva”、“Reserva”等諸如此類的詞，我們習(xí)慣性將其翻譯成“珍藏”，“Reserve”在不同的國(guó)家或產(chǎn)區(qū)，有著不同的含義，在一些新世界國(guó)家僅是一個(gè)系列名而已。

2016-02-16 11:40:06

西班牙DO葡萄酒分級(jí)

西班牙屬于舊世界產(chǎn)酒國(guó)之一，將所產(chǎn)的葡萄酒分為5個(gè)等級(jí)，由高到低分別為：DOC、DO、VDLT、VC、VDM，在法定產(chǎn)區(qū)（DO）的葡萄酒中，又會(huì)根據(jù)在橡木桶中熟成的時(shí)間分為4個(gè)檔次。

2016-02-15 10:43:29

常見(jiàn)的葡萄酒品酒專業(yè)術(shù)語(yǔ)

品酒師通過(guò)都會(huì)用一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)客觀描述一款酒的味道、氣味以及飲用后的感受。我們可以通過(guò)學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的品酒專業(yè)術(shù)語(yǔ)，來(lái)學(xué)會(huì)描述葡萄酒。

2016-02-02 18:25:17

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