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芳香型白葡萄酒大揭秘

  • 時間:2016-02-19
  • 來源:要紅酒網
  • 閱讀:3805
  • 標簽詞: 白葡萄酒
有特殊的芳香族化合物的葡萄品種所釀造的白葡萄酒一般被稱為芳香型白葡萄酒,不同的芳香型白葡萄酒在味道、濃郁度和甜度等方面也會各有不同,而芳香型白葡萄酒在佐餐時可大大提升食物的風味。

芳香型白葡萄酒大揭秘


芳香型白葡萄酒類型以及其主要的香氣特征:


西班牙Albari?o&Loureiro:檸檬花、葡萄柚和甜瓜


雷司令:茉莉、青檸、蜂蜜和青蘋果


瓊瑤漿:荔枝、玫瑰、葡萄柚和橘子


白威代爾:茉莉、甜瓜、葡萄柚和菠蘿


白麝香(又名Moscato):香橙花、柑橘、甜梨和檸檬


米勒-圖高:玫瑰香水、白桃、天竺葵和梨


亞歷山大麝香(又名Zibbibo):香橙花、玫瑰、柑橘和桃


特濃情:玫瑰、天竺葵、檸檬和桃


全盛(Cserszegi Füszeres):玫瑰、桂花、薄荷和白桃


芳香型白葡萄酒侍酒準則


如同大多數白葡萄酒,芳香型白葡萄酒可以先冰凍冷藏再倒入白葡萄酒杯中品鑒,高品質的葡萄酒可以在稍微溫暖的環境中飲用,這樣可以釋放濃郁的香氣。也有人喜歡用杯肚寬大的葡萄酒杯來品飲芳香型白葡萄酒。


芳香型白葡萄酒配餐


芳香型白葡萄酒在佐餐時可大大提升食物的風味。例如,當瓊瑤漿葡萄酒與椰子搭配時,會更加突出椰肉中的甜味與香草味。因此這種酒的特色更像是一種烹飪原料或菜肴的點綴。芳香型葡萄酒與東南亞菜肴以及印度菜搭配是極好的。不過要記住,這種酒雖然香氣濃郁,但是在口感味道上并不突出,所以盡量搭配清淡的肉類、家禽或海鮮。


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