圣埃美隆產(chǎn)區(qū)（Saint-Emilion）又譯為圣愛美隆、圣愛美容或圣艾美隆，坐落于法國著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多（Bordeaux）東北部35公里處，位于多爾多涅河的右岸。按地理特征劃分，它可以分為三部分：南部沖積平原，出產(chǎn)酒質(zhì)一般的葡萄酒；陡峭山坡，為石灰石質(zhì)土壤，聚集了產(chǎn)區(qū)大多數(shù)特等酒莊；西部高原，靠近波美侯產(chǎn)區(qū)（Pomerol）。

圣埃美隆的葡萄園被聯(lián)合國教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)，歸類于農(nóng)業(yè)文化。這個(gè)評定肯定了這里特殊的葡萄種植風(fēng)土條件，葡萄園呈階梯狀分布，被譽(yù)為“千座酒莊的山丘”。得益于附近的多爾多涅河（Dordogne River），圣埃美隆是溫和的海洋性氣候。夏天不那么酷熱，同時(shí)也避免了春凍。秋末的時(shí)候陽光充足有利于果實(shí)的成熟，特別是梅洛葡萄的成熟。

圣埃美隆是波爾多旅游必去的地方，狹窄的街道上布滿了迷人的羅馬教堂。大約公元2世紀(jì)，羅馬人開始在這里種植葡萄。4世紀(jì)時(shí)，著名的拉丁詩人Ausonius對該產(chǎn)區(qū)豐富飽滿的葡萄酒贊譽(yù)有加。圣埃美隆的葡萄酒發(fā)展還離不開一個(gè)叫Emilion的修士，圣埃美隆（Saint-Emilion）鎮(zhèn)就是以他的名字命名的。Emilion修士于8世紀(jì)來到圣埃美?。⊿aint-Emilion），隱居于修道院，帶領(lǐng)修道院其他僧侶開始在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)葡萄酒并進(jìn)行貿(mào)易。

圣埃美隆葡萄酒的風(fēng)格也是變化多端。葡萄主要以梅洛（Merlot）為主，有些地區(qū)會(huì)使用更多的品麗珠（Cabernet Franc），通常使用新法國橡木桶熟成。醇厚，強(qiáng)勁，細(xì)膩——圣愛美容葡萄酒身著紫紅色的酒裙，酒香有野草莓和醋栗的香氣，隨著陳釀的時(shí)間會(huì)發(fā)展出柔和的香料香，香草香，皮革和煙熏制品味，醇厚，熱情，而又豐滿。口感特點(diǎn)是單寧強(qiáng)勁但又有絲絨般的順滑，酒體非常優(yōu)雅，美味可口。強(qiáng)勁而細(xì)膩的單寧，使得這里的葡萄酒得以久藏。根據(jù)種植的土壤不同，圣愛美隆的葡萄酒表現(xiàn)出多種特點(diǎn)。因此，來源于石灰?guī)r臺地的則強(qiáng)勁而濃厚的，來源于低勢的沖積平原則更精致和細(xì)膩。

自2008年7月1日起，所有的法國原產(chǎn)地命名體系都進(jìn)行了改革。圣愛美隆地區(qū)所有的種植者、批發(fā)商、灌裝商都必須按照項(xiàng)目計(jì)劃書和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。每五年對酒莊的葡萄園和酒窖進(jìn)行檢查，由原產(chǎn)地保護(hù)和管理組織對種植者進(jìn)行審核，有外部批發(fā)商進(jìn)行審核。每年葡萄酒灌裝時(shí)，由外部監(jiān)控組織種植人、和酒商進(jìn)行監(jiān)管。

圣埃美隆的分級制度不像梅多克，它于1858年正式建立了自己的分級制度，而且每十年重新公布一次，有一級特等酒莊（Premier Grand Cru Classes）和特等酒莊（Grand Cru Classes）兩個(gè)級別。其中，等級高的一級特等酒莊又細(xì)分為A和B級。歐頌酒莊（Chateau Ausone）和白馬酒莊（Chateau Cheval-Blanc）為A級，屬最高的等級。

得益于10年更新一次的分級制度，圣埃美隆的酒莊保持著一貫的較高水準(zhǔn)。該地區(qū)最著名的酒莊是一級特等酒莊A級的白馬酒莊和歐頌酒莊，尤其是歐頌酒莊（Chateau Ausone），近十年來紅酒價(jià)格不斷攀升，已經(jīng)接近波美侯酒王柏翠（Petrus）。