奧松酒莊（Chateau Ausone）又被譯為歐頌莊園，波爾多八大名莊之一，與白馬莊同在圣愛美容產(chǎn)區(qū)，也是1996年Saint Emilion酒莊排名之中，唯一一個(gè)與白馬莊同級(jí)的酒莊。在波爾八大名莊中奧松莊是最少人認(rèn)識(shí)的酒莊，所以對(duì)許多葡萄酒愛好者來(lái)說(shuō)略顯神秘。

奧松酒莊歷史

在1781年，本園當(dāng)時(shí)的園主卡特納就為其取了一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)膱@名——奧松莊園。奧松（Decimus Magnus Ausonius，310—394）是羅馬時(shí)代生于此地的一位羅馬教授、詩(shī)人，由于當(dāng)過(guò)“太子太傅”——羅馬皇帝當(dāng)太子時(shí)的老師，故官運(yùn)亨通，官至當(dāng)?shù)乜偠郊皹忻茉洪L(zhǎng)老。他以愛酒出名，曾經(jīng)在波爾多及德國(guó)擁有酒莊。當(dāng)然，現(xiàn)在無(wú)法證明奧松老先生就是在歐頌園的現(xiàn)址上種植葡萄、喝酒吟詩(shī)的。不過(guò)，幸虧本園面積不大，歷代莊主還算爭(zhēng)氣，所以在1 9世紀(jì)中已躋身本地區(qū)最好的三五家酒莊之中。到了20世紀(jì)初，已無(wú)疑穩(wěn)居本地區(qū)最好的酒莊之位。

在20世紀(jì)50年代至80年代，奧松莊園一度表現(xiàn)平平，葡萄揀選隨便，陳釀?dòng)玫南鹉就笆褂眯峦氨壤停沟镁企w薄弱，香味不足，大家懷疑歐頌莊園是否已到了該卸下本地區(qū)“第一名莊”頭銜的地步。最主要的原因是莊主、總管及釀酒師不是多病，就是到了退休年齡，難免使酒莊暮氣沉沉。一直到了1974年，莊主杜寶?夏隆去世，遺孀海雅（Helyett）沒(méi)有了照顧“病夫”的重?fù)?dān)，開始著手全面整頓莊園。次年，她就聘請(qǐng)剛讀完釀酒學(xué)業(yè)，年方20歲的德貝克（Pasal Delbeck）負(fù)責(zé)莊園的釀酒工作。

由于德貝克是一位年輕、并無(wú)太多經(jīng)驗(yàn)的釀酒師，大膽任用他的決定造成了兩個(gè)所有權(quán)人的齟齬，并反目成仇。然而，此情形并未影響日后證明海雅的“識(shí)人之明”——德貝克表現(xiàn)極出眾，并使本園復(fù)興。海雅雖是目前代表伏替家族的兩位兄妹亞倫（Alain）和凱瑟琳（Catherine）的姨婆，且大家分住奧松莊園的兩邊廂房，但彼此不交談，來(lái)往只靠掛號(hào)信函。幾年來(lái)，為爭(zhēng)取本酒莊的經(jīng)營(yíng)權(quán)，兩家對(duì)簿公堂，互有輸贏。直到1996年1月，法院才確定經(jīng)營(yíng)權(quán)由伏替兄妹擁有。同時(shí)，法院也裁定本莊園總值約為950萬(wàn)美元。

輸了官司后，78歲的海雅不愿與侄孫輩們共事，便放出讓售風(fēng)聲。1993年風(fēng)風(fēng)光光買下拉圖莊園的皮諾（Francois Pinault）早就垂涎奧松莊園，立刻開出1030萬(wàn)美元的價(jià)格購(gòu)買海雅的股份，高過(guò)法院定價(jià)，也高出當(dāng)年購(gòu)買拉圖莊園平均地價(jià)一倍有余。同時(shí)，皮諾也以同樣的價(jià)錢要求伏替兄妹讓售本莊的另一半股份。伏替兄妹左思右想始終舍不得離開奧松酒莊，而且依法國(guó)法律，共有人可以在1個(gè)月內(nèi)擁有承購(gòu)共同股份的優(yōu)先權(quán)。于是伏替兄妹狠下心來(lái)，四處借貸，買下海雅姨婆的股份，成為本酒莊唯一所有人，皮諾先生收購(gòu)本莊的企圖遂成泡影。這些年來(lái)，奧松酒莊由亞倫當(dāng)家，并自1995年起聘請(qǐng)極有名的釀酒大師羅蘭（M.Rolland）擔(dān)任顧問(wèn)。

在20世紀(jì)60至70年代，奧松莊園還不能和波爾多左岸五個(gè)一級(jí)莊園相提并論，價(jià)格大致差了30%～50%。但到了80年代，兩者價(jià)格已經(jīng)打平。90年代開始，奧松莊園的價(jià)格已經(jīng)超過(guò)木桐酒莊等。每年該酒莊僅有25,000瓶的產(chǎn)量，是上述諸名酒的1/10。

葡萄園狀況

奧松葡萄園地朝東南，所以可以擋掉西北風(fēng)。坡度甚陡，表層的土壤厚度平均僅30-40厘米，因此樹根可輕易穿過(guò)土壤，透穿至下層的石灰?guī)r、礫層土與沖積沙中。品麗珠與美樂(lè)各占一半。葡萄樹平均年齡為50年。奧松莊園的面積僅有7公頃，所以是一個(gè)精耕式的園地。種植葡萄比例為45%美樂(lè)、55%品麗珠。1989年每公頃產(chǎn)量為4,500升，l988年為3,700升，1981年則僅有2,200升，可見其產(chǎn)量之稀。

品鑒記錄

奧松莊園以詩(shī)人歐頌為名，故一直有“詩(shī)人之酒”的美譽(yù)。從它的身上也讓我們感受到了屬于詩(shī)人的獨(dú)特氣質(zhì)：高傲又帶有些孤芳自賞。如果很久以后品嘗此酒，單寧中庸、顏色至美、香氣極集中又復(fù)雜的特質(zhì)定會(huì)令你驚嘆不已。正如帕克先生所形容的那樣：“如果耐心不是您的美德，那么買一瓶奧松莊園就沒(méi)什么太大的意義!”

1973年的歐頌，顏色已變棕，較淡，聞香一般，香氣已是疲態(tài)，入口有果香，但簡(jiǎn)單，已失去儲(chǔ)存的天份。1983年的歐頌，顏色深且美麗，果香及樹林香氣柔和復(fù)合，入口討好，甜美，單寧仍然健美，展現(xiàn)儲(chǔ)存潛質(zhì)。1996年歐頌顏色深且發(fā)藍(lán)光，氣味開放濃厚，復(fù)雜，入口氣味仍重，單寧密集，但口感印象深刻且回味十分持久。憑經(jīng)驗(yàn)可知它是一支未成熟的超級(jí)靚酒，可保存很多很多年。

奧松正副牌葡萄酒

奧松莊園紅葡萄酒（Chateau Ausone）

口感特色：酒體豐滿，單寧充足，口感充滿黑莓和燒烤木特性，余韻果實(shí)味道持久。要喝到平順入口的奧信，要等比較久的時(shí)間，至少十五年后它才會(huì)變得單寧中庸，顏色至美，香氣集中而復(fù)雜。

奧松副牌紅葡萄酒（Chapelle d’Ausone）

奧松副牌酒自1999年以來(lái)都能得到酒評(píng)家羅撥派克九十分以上的分，屬于優(yōu)秀的副牌酒，酒質(zhì)能與拉圖副牌酒和奧比昂莊園副牌酒看齊。當(dāng)年酒莊為了提高正酒的酒質(zhì)，故推出副牌酒Chapelle d’Ausone，它的產(chǎn)量比正酒更少，只有數(shù)千瓶，而且推出以后很快就成為了波爾多地區(qū)最貴的副牌酒。

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