波爾多產(chǎn)區(qū)概況

提起法國的葡萄酒，人們往往不約而同地想到波爾多。中世紀的古堡、瑰麗的葡萄園、種植在葡萄園四周的玫瑰，美麗的景象構(gòu)成了波爾多靜謐的田園風(fēng)光，得天獨厚的自然氣候環(huán)境，使波爾多成為法國最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，種植面積達10萬公頃，年產(chǎn)8億瓶的葡萄酒，其中AOC級的葡萄酒達到了總產(chǎn)量的95%。

波爾多出產(chǎn)全球最頂級最耐久存的佳釀，最好的酒可陳放100年以上。同時也出產(chǎn)年輕早熟、果味甜美的葡萄酒，物美價廉，適合日常飲用。波爾多也是最頂尖的白葡萄酒產(chǎn)地之一，其白葡萄酒多用橡木陳釀，復(fù)雜耐存。位于波爾多西南部的產(chǎn)地蘇玳(Sauterne)則以出產(chǎn)頂級貴腐甜白葡萄酒而聞名于世。

波爾多大部分的葡萄園不是像勃艮第那樣，一塊一塊命名的，通常是一片土地歸為個人所有，土地上還建有一座城堡或者房子，這樣的地產(chǎn)都被稱之為酒堡或者酒莊。多年以來酒莊會出售或購入一些土地，每個酒莊的大小都會改變。例如波美侯地區(qū)的柏翠莊(Chateau Petrus)自1969年以來，葡萄園的面積增長了大約50%，所以說酒莊的名字更像品牌而不是特定葡萄園。波爾多地區(qū)有8000多個不同的酒莊。直到最近，最后一小部分的酒莊才把自己的名字通過酒標展示出來，以展現(xiàn)自己的品牌。

波爾多產(chǎn)區(qū)歷史

公元1世紀的時候，波爾多就開始了葡萄的種植，波爾多的葡萄酒業(yè)也開始飛速發(fā)展。源于12世紀，阿基坦公國(包含波爾多地區(qū))的女公爵阿里耶諾(Aline Goldschmidt)嫁給了英國國王亨利二世，波爾多也就成為了英國的領(lǐng)土，經(jīng)銷波爾多的葡萄酒商人能夠享受稅收的減免，因此，幾乎有一半的波爾多酒都出口到了英國。在16-17世紀，精明的荷蘭商人也來這里從事葡萄酒的貿(mào)易，最重要的是，他們帶來了圍海造田的技術(shù)，讓原來低洼積水的梅多克土地浮出了水面，現(xiàn)如今這里變成了最為頂級的葡萄園。

1855年，波爾多進行了一次歷史上最重要的葡萄酒分級，將葡萄酒根據(jù)價格劃分為不同的級別，這份制度表至今仍在使用中，例如大家耳熟能詳?shù)睦?Ch.Lafite)、拉圖(Ch.Latour)都是那個時候劃分的。進入20世紀，葡萄酒業(yè)飛速地發(fā)展，波爾多也迎來了更多的機遇和挑戰(zhàn)，更多新興市場對波爾多葡萄酒產(chǎn)生極大的需求，而且新世界葡萄酒的高速發(fā)展也迫使波爾多一些酒莊放棄傳統(tǒng)，開始嘗試釀造更多迎合市場需求的葡萄酒。