年輕的艾格尼克葡萄酒口感比較粗糙有皮革的咸味、白胡椒、黑色水果以及臘肉。等到成熟后，葡萄酒便會有花朵泥土的芬芳。內比奧羅、桑嬌維塞和艾格尼克被認為是意大利最好的三大葡萄品種。

味道和香氣

白胡椒、黑櫻桃、藍莓、黑莓、黑李子、小紅莓干、覆盆子、野草莓、叢林、蘑菇湯、臘肉、煙熏肉、皮革、可可粉、豆蔻、肉桂、煤灰、雪松、焦油、咖啡、甘蔗、干玫瑰。

艾格尼克葡萄酒酒體飽滿，高單寧、高酸度，酒精度中等或中等偏下，有陳年潛力。

考慮到艾格尼克的堅硬性，一些生產商把它轉變成了一個更加新鮮、更易飲的風格。由于葡萄富有豐富的單寧和酸度，很容易接納新的橡木桶陳釀和現代釀酒。釀酒技術將艾格尼克葡萄酒改造成有巧克力味、成熟、豐富的葡萄酒并且有高酒精和低酸度。

配餐選擇

艾格尼克葡萄酒適合與口味重的食物配對。由于酸度高，可以與燒烤調味醬搭配，同時艾格尼克的高單寧能吸收肉類中的脂肪。如果你是個素食主義者，可以考慮黑豆醬、醬油與豆鼓等鮮味調料。

肉：牛腩，熏豬肉，牛肉燒烤，香煎肋排，布法羅漢堡，烤排骨，燉牛肉，鹿肉，燉兔肉，牛尾

奶酪：羊奶，阿齊亞戈干酪，切達干酪，蒙特雷杰克干酪，波蘿伏洛干酪

香草/香料：大蒜，黑胡椒，白胡椒，小葉薄荷，鼠尾草，小茴香，丁香，五香粉，醬油，中國豉汁

蔬菜：褐蘑菇牛排，烤蘑菇，烤豆，豆豉，黑大豆，扁豆，甘藍，紫土豆，烤花菜，芝麻菜