很多初飲葡萄酒的人常以為對某種特定葡萄酒或菜品來說，只有一種最佳搭配。事實上，搭配選擇多種多樣，有時候大膽的打破你既有的認識，可能會有意外的收獲，多加嘗試，一定會找到你自己最喜歡的搭配方式。以下是葡萄酒餐配的一些搭配建議。

按風格搭配

菜的風格不同，每個人的愛好也不盡相同，所以在葡萄酒配餐中不能以偏賅全，尤其是中國菜復雜多變，同一菜品各地的做法也不盡相同，各有風格，所以掌握基本的風格搭配技巧就顯得至關重要。

抓住重點

如果美食口味豐富，那么就考慮其最突出的特點，這樣更能抓住重點配酒。

人們很容易記住一個很簡便的搭配法則，就是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”—即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。然而，您還要考慮整體的菜色、做法，如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料，那么則與酒體清、口感淡的紅酒搭配最佳。

避免“重口味”

陳釀型的葡萄酒，因為采用橡木桶陳釀帶有濃重的橡木味，可能壓倒食物的味道，如果不是絕對的“重口味”美食，最好不要選。一般來說，橡木味較淡的酒更容易搭配食物。

食物加鹽

有人說，世上最美味的東西是鹽，沒有了鹽的味道，一切美味都變得暗淡，同樣，鹽在葡萄酒與食物的搭配中，也有些相似的味道，鹽不僅能提升食物的風味，還能讓葡萄酒與食物互補。淡鹽味可以讓葡萄酒嘗起來更柔和、果香更濃郁，同時還能降低酸度，改善口感。

別怕酸

帶酸味的菜實際上會帶出葡萄酒的果香，同樣葡萄酒也有助于表現菜的風味。辛辣的菜肴適合較甜的、低度葡萄酒，如雷司令或瓊瑤漿。

百搭的起泡酒

毫無疑問，起泡酒或香檳幾乎可以與任何食物搭配，不知道搭什么合適的時候就選它吧，無論強勁的肉還是鮮淡的海鮮，在氣泡的作用下都會產生美妙感。

忠于自我

提到葡萄酒配餐，正確的答案取決于自身，每個人的味覺都很獨特會有偏愛某些口味。因此你對葡萄酒食物搭配的味道也與眾不同，那么只需找到自己喜歡的味道就好。