智利位于安第斯山脈以西的狹長地域，氣候為地中海氣候，四季分明。北鄰沙漠，氣候干燥。而南部是冰川地帶，很多地域都處于零下的溫度。而在這塊狹長地帶的中部，卻擁有著溫暖的氣候和肥沃的谷地地形，全國的大多數(shù)酒園都選擇在這里開始他們的釀酒事業(yè)。智利的葡萄因為其獨特的地理環(huán)境和優(yōu)越的氣候條件為釀造著名的智利葡萄酒創(chuàng)造了條件。目前智利是南美最重要的葡萄酒出口國。

智利的葡萄酒分級體系，也稱原產(chǎn)地命名制度（D.O.），由北至南劃分如下：

科金博葡萄酒產(chǎn)區(qū)

埃爾基谷（Elqui Valley）

智利14大葡萄酒產(chǎn)區(qū)中最靠北的一個。它位于圣地亞哥（Santiago）以北530公里處、阿塔卡馬（Atacama）沙漠的南部邊緣地帶。

利馬里谷（Limari Valley）

位于科金博（Coquimbo）北部，智利14大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，同時這里也是著名的皮斯科（Pisco）白蘭地的產(chǎn)區(qū)，處于南緯30度靠近赤道，氣候炎熱干燥，略微多風(fēng)，年降水量僅130毫米。

僑帕谷（Chopa Valley）

僑帕谷位于智利最窄處，安第斯山脈和海岸山脈在這里相接。這個狹小的山谷由Illapel和Salamanca兩部分組成。

阿空加瓜葡萄酒產(chǎn)區(qū)

阿空加瓜山谷（Aconcagua Valley）

阿空加瓜谷氣候穩(wěn)定，采光足，沒有霜害風(fēng)險，天然條件良好，這里的紅葡萄品種色澤深且單寧出色。

卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley）

這是智利唯一一個白葡萄種植量多于紅葡萄的產(chǎn)區(qū)，智利的大多數(shù)的白葡萄酒大多來自于這個產(chǎn)區(qū)，特別是長相思和霞多麗。

圣安東尼奧山谷（San Antonio Valley）

該產(chǎn)區(qū)規(guī)模較小，靠近海邊，紅白葡萄比例為40/60，灌溉水源較為缺乏。

中央山谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)

麥坡谷（Maipo Valley）

這是智利最古老的葡萄種植區(qū)，19世紀(jì)就開始葡萄的種植，具有溫和的地中海氣候，夏秋干燥，晝夜溫差大。

卡恰布谷（Cachapoal Valley）

這里是安第斯山脈下最佳的葡萄種植區(qū)之一，天然條件優(yōu)越，氣候良好，沒有霜害的危險，夏季溫度適中，葡萄成熟緩慢。

庫里科斯谷（Curico Valley）

該山谷是智利重要的農(nóng)業(yè)中心地帶，由安第斯山脈，中央平原，沿岸山脈三幅地勢構(gòu)成，葡萄園集中在中央平原和沿岸山脈的山坡上。

莫萊谷（Maule Valley）

這里是智利葡萄種植面積最大的產(chǎn)區(qū)，達(dá)到了28456公頃，莫萊谷是除麥坡谷（Maipo Valley）之外唯一一個能被稱為“智利葡萄酒搖籃”的產(chǎn)區(qū)。

南部葡萄酒產(chǎn)區(qū)

依塔塔山谷（Itata Valley）

種植面積約為10807公頃，紅白品種比例為46/54，地中海氣候，降雨集中在冬季，日夜溫差大，日照時間長。

比奧比奧山谷（Biobio Valley）

東鄰阿根廷，西鄰太平洋，氣候溫和，降水豐富，比較潮濕。主要葡萄品種有黑皮諾、雷司令、霞多麗等等。

馬勒科山谷（Malleco）

這是智利最南端的產(chǎn)區(qū)，該地區(qū)高降水和生長期短的特點特別適合霞多麗的生長，屬地中海氣候，夏季溫暖干燥，冬季多雨。