葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、氣泡酒和貴腐葡萄酒這幾種種。
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；白葡萄酒是葡萄汁發酵而成的；桃紅葡萄酒是由紅葡萄制成，但加工方法卻和白葡萄的相同。
氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內（如：香檳制法）或大型儲酒缸中（如：沙爾馬制法）自然形成，或被注入酒中。
貴腐葡萄酒因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，又名“貴腐酒”。
葡萄酒：與眾不同的長相思白葡萄酒 日期：2016-01-12
1.長相思葡萄酒的味道
長相思葡萄酒的主要水果口味是酸橙、青蘋果、西番蓮果和白桃，釀造的最終口感取決于葡萄的成熟度，長相思葡萄酒區別于其他白葡萄酒的獨特之處是它有其他草本植物的味道如甜椒、墨西哥辣椒、醋栗和青草。這些口感來自于被稱為吡嗪類的芳香族化合物，這也是長...
葡萄酒：雷司令（Riesling）葡萄酒品鑒指南 日期：2016-01-11
雷司令的味道
先用你的鼻子“品嘗”雷司令（Riesling），這是世界上最芳香的葡萄品種之一。雷司令主要的果香有油桃、杏、蘋果和梨。除了水果，你還能聞到一種像蜂巢，甚至是類似于汽油/天然氣的化學香氣，不管你相不相信，這些奇怪的氣味足以讓葡萄酒愛好者為之癡迷。雷司令的酸度?...
葡萄酒：佳麗釀葡萄酒：最出色的餐酒 日期：2016-01-08
如果你喜歡像仙粉黛、梅洛等酒體輕盈的葡萄酒，那么你不應該錯過佳麗釀葡萄酒，佳麗釀（Carignan）產量高，但是你會發現，最好的佳麗釀葡萄往往產自低產量的老藤（Vieilles Vignes）。佳麗釀葡萄酒果香濃郁，口味豐富且醇和。
為什么曾經是法國不出眾的葡萄酒現在卻成為了最出色的餐酒？...
葡萄酒：通過標簽來了解德國雷司令 日期：2016-01-06
當你從德國葡萄酒標簽上帶有Landwein（德國最簡單的“餐酒”級別）的葡萄酒，進而選擇更高質量的Qualit?tswein和Pr?dikatswein葡萄酒。如果你在標簽上看到了“Pr?dikatswein”或“Qualit?tswein”，這才是德國葡萄酒品質的開始。當你隨著這兩種分級往上走，你會發現質量取決于兩個因素：葡萄的成熟度/質量?...
葡萄酒：葡萄酒里的成分有哪些？ 日期：2016-01-05
當你觀察一瓶葡萄酒的時候，它的主要成分是水，其次是會讓你喝醉的酒精，迷人的是其他的一切——顏色、味道和香氣都來自于最少的一部分“其他成分”，這就是葡萄酒開始變得有趣的地方。
如果不是包攬了全部的香氣、顏色和獨特口味的“其他成分”，葡萄酒將會是索然無味的。
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葡萄酒：如何評價葡萄酒的口感？ 日期：2015-12-25
味道：品酒需要細細品嘗葡萄酒的味道，口腔舌頭與酒液接觸，帶給人們最直觀的感受，從入口到咽下或吐出來，分前、中、后味，每一個階段都有不同的味道。
酒體：酒體的厚重輕盈也關系到葡萄酒的口感，這是個很抽象的詞，厚重的酒體使得葡萄酒在口腔里的重量也重，而輕盈的酒體感覺...
葡萄酒：西拉葡萄酒的配餐建議 日期：2015-12-14
西拉葡萄酒是一種著名的葡萄酒，它的生長環境決定了它多種多樣的口味。例如，在法國的西拉有橄欖油的味道，在澳大利亞（1980年以來被稱為西拉子），你將品嘗到黑莓和甜煙草的味道，盡管風味多樣化，但是也還是有一些應對西拉葡萄酒配餐的簡單技巧。
輕盈酒體的西拉=風格清淡的食物...
葡萄酒：灰皮諾葡萄酒的三種經典風格 日期：2015-12-14
Pinot Gris和Pinot Grigio（灰皮諾）是可以互換使用的，不過，知道Pinot Gris代表的是“法國”果香風味灰皮諾以及Pinot Grigio代表的“意大利”干型風格灰皮諾是非常有用的。實際上灰皮諾葡萄酒有三種主要的類型，它們之間有一些顯著的差異，這三種類型分別是：
礦物味&干型
果香&干型
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葡萄酒：雪利酒（Sherry） 日期：2015-12-11
雪利酒（Sherry，又譯作雪莉酒）是由西班牙語“Jerez”的音譯化而來，是一種歷史悠久的加強型白葡萄酒，來自于西班牙南部安達盧西亞（Andalucía）地區并且已經存在了幾個世紀。帕諾米諾（Palomino）和佩德羅-希梅內斯（Pedro Ximenez）是釀造雪利酒最重要的兩種原料，大多數時候它是干型的，這意味著要?...
葡萄酒：加州與俄勒岡州黑皮諾葡萄酒對比 日期：2015-12-10
黑皮諾迅速成為世界上最重要的紅葡萄酒，我們可以說一些世界頂級葡萄酒（最貴的）中有勃艮第金丘(C?te d'Or)的黑皮諾葡萄酒，但在這里我們將探討美國兩個不同產區的黑皮諾葡萄酒：俄勒岡州和加利福尼亞州。
黑皮諾是探討地域性和風土概念的一個理想的葡萄酒，因為環境特征和較低的?...
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