醒酒的作用，一是為了除去葡萄酒中的沉淀物，二是讓葡萄酒與空氣充分接觸使葡萄酒變得更有活力。需要醒酒和不需要醒酒的葡萄酒有哪些？“強(qiáng)勁”型和“豐腴”型的葡萄酒都可以醒酒，太便宜的酒一般沒有醒酒的必要。

一、強(qiáng)勁風(fēng)格的葡萄酒需要醒酒是為了更好的平衡，豐腴風(fēng)格的葡萄酒需要醒酒是為了更好的發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，以下介紹幾種需要醒酒的葡萄酒類型：

1、年輕或單寧較重的紅葡萄酒：比如波爾多紅酒，巴羅洛紅酒。

2、醇厚的白葡萄酒：比如勃艮第干白、貴腐甜白。

3、頂級(jí)酒，無論是什么風(fēng)格的酒，只要是頂級(jí)質(zhì)量的，都有無盡復(fù)雜的風(fēng)味，需要時(shí)間的過程來訴說它的變化。

4、好香檳和老香檳（存在爭(zhēng)議，但建議醒酒）。

二、并非所有葡萄酒都需要醒酒，下面列舉一些不需要醒酒的葡萄酒類型：

1、太便宜的葡萄酒，這類酒本身就沒有足夠的風(fēng)味，越醒越感覺只剩酒精味。

2、清爽、新鮮風(fēng)格的葡萄酒，比如一些輕盈酒體的白葡萄酒、一般的起泡酒、薄若萊新酒。

3、對(duì)氧氣敏感的葡萄酒，比如年份較為久遠(yuǎn)的老酒，這種酒只需要換瓶把沉淀物去除即可。