什么是葡萄酒的“大年”與“小年”？

眾所周知，葡萄酒的“年”是指釀酒葡萄收獲的年份，即具體時間。那么“大年”與“小年”分別指的是某一年釀酒葡萄收獲的品質的好壞。“大年”的釀酒葡萄品質高，相應的葡萄酒的品質也較為出色；“小年”的釀酒葡萄品質較低，葡萄酒的品質也相對會遜色不少。

影響葡萄酒年份“大”與“小”的主要因素有哪些？

1.降雨量

葡萄生長末期的降雨量會讓葡萄的含水量上升，進而稀釋其葡萄酒的風味。

2.霧

葡萄花苞期的霧水會影響葡萄的坐果率。

3.空氣濕度

葡萄生長初期的潮濕氣候會影響到年輕植株的光合作用，進而影響葡萄產量。