葡萄酒醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時甚至10分鐘就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。

成熟期的紅葡萄酒，如赤霞珠干紅葡萄酒，一般提前半個小時，至多一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香淳厚，是最佳的品嘗時間。

紅葡萄酒建議醒酒時間

仙粉黛（Zinfandel）：30分鐘（加州仙粉黛葡萄酒）

黒皮諾（Pinot Noir）：30分鐘（勃艮第紅葡萄酒）

馬爾貝克（Malbec）：1小時（門多薩馬爾貝克葡萄酒）

小西拉（Petite Sirah）：2小時（加州西拉葡萄酒）

丹魄（Tempranillo）：2小時（里奧哈、杜埃羅河岸紅葡萄酒）

桑嬌維塞（Sangiovese）：2小時（布魯奈羅、基安蒂紅葡萄酒）

年份波特酒和馬德拉酒（Vintage Port & Madeira）：2小時

慕合懷特（Mourvedre/Monastrell）：2—3小時（邦多勒紅葡萄酒）

杜奧和杜羅河紅葡萄酒（Dao and Douro Reds）：2—3小時

西拉（Syrah/Shiraz）：2—3小時（巴羅薩谷西拉葡萄酒）

內比奧羅（Nebbiolo）：3小時以上（巴羅洛、巴巴萊斯科紅葡萄酒）

赤霞珠或梅洛（Cabernet Sauvignon or Merlot）：2小時（波爾多混釀紅葡萄酒）

歌海娜混釀（Grenache/Garnacha Blend）：1小時（羅納河谷和普里奧拉托的GSM紅葡萄酒）