迪仙磨坊(Chateau D’issan)
For the table of Kings and altars of the Gods.
(迪仙莊酒是)皇帝的貢品，神的祭品。
§歷史的沉淀
迪仙磨坊(Chateau D’issan)葡萄酒的歷史可以追溯到12世紀，而波爾多美度區的酒莊大都是從17世紀荷蘭人排水以后才開始出現的——多出足足五百年的故事，沉淀的自然是人生。12世紀的波爾多，還屬于英國。長達三百余年的英占史，啟動了波爾多的葡萄酒業。這段歷史是這樣傳奇的開始的：身為法國王后的阿基坦女公爵Aliénor d’Aquitaine，在1152年在波爾多與法國國王路易七世舉行了離婚典禮，六周后改嫁諾曼底公爵，也就是兩年后的英國國王亨利二世。于是隨著前法國王后成為英國王后，隸屬阿基坦大區的波爾多隨之成為英國國王的領土。
而Chateau D’issan最早的皇室記錄，就是阿基坦女公爵Aliénor d’Aquitaine與后來的亨利二世Henri Plantagenêt的婚禮上，從此迪仙屢屢出現在歐洲皇室顯貴的酒單里：1723年被推薦給威爾士王子的酒窖;又作為奧利地國王Franz Joseph的大愛，酒莊有了這樣的格言：“皇帝的貢品，神的祭品。”被一代代的酒莊主們驕傲地沿用至今。
§幾經更迭，風格依舊
迪仙莊位于波爾多左岸，美度區的名村瑪歌村內。1855年列級名莊第3級。十七世紀前曾由當時在波爾多擁有最多名莊的希剛家族(Segur)擁有。當時名為Chateau Theobon。十七世紀初落入d'Essenault手中。d'Essenault將原來的城堡拆下，建起了今天我們能見到的迪仙莊城堡。迪仙莊城堡可以說是目前波爾多酒莊中最優雅、最漂亮的城堡。它有別致的花園和草坪，還有環繞著城堡的美麗護城河。城堡外還有高大的護城墻和城門。
在d'Essenault之后的擁有人是de Foix Candale家族。但此家族的財產在法國大革命期間被充公。1855年,幸運的Branchy家族剛剛成為新莊主，該莊被評上了61個波爾多列級名莊中的第三級名莊。而當年的名莊中只有拉菲(Lafite)，拉圖(Latour)，瑪歌(Margaux)，龍船(Beychevelle)和迪仙(D'Issan)擁有完整美麗的城堡，因此只是這五大莊園用Chateau(即“城堡”)的字眼。
不久，Branchy家族把迪仙莊賣給巴黎商人Gustave Roy。Roy投下了不少錢更新了釀酒設備，挖了一口深108米的泉水井，對城堡做了內部裝修，然后把自己的家從巴黎移居迪仙城堡。Gustave Roy的后人在一次世界大戰前賣了酒莊，從此酒莊進入了一段灰暗時期。
1945年二戰后，Cruse家族買下了酒莊。投入金錢、時間和精力修飾酒莊城堡、花園、酒田以及各種設備，回復了迪仙莊昔日光芒。現在Cruse家族對迪仙莊的管理已進入了第三代傳人了。
§土地的真實
經歷20世紀初的一段沉寂后，Cruse家族于1945年買下了這快古老寧靜的土地。大概是懷著崇敬的心情吧，Cruse家族把酒莊釀造的核心，定位在尊敬土地的真實：在酒莊精致的宣傳頁上，“真實的瑪歌Margaux”被反復放大，認真強調。“真實的瑪歌”這個酒莊格言已然流淌在每一個迪仙人的血液里。
迪仙莊的酒，其葡萄原料全都采用人工采摘、分選。不銹鋼恒溫發酵罐浸漬發酵，35%的新的法國橡木桶培養，他們不僅遵循優良的傳統，也不忘要與現代工藝結合起來。在1986年，莊主艾馬力?克魯茲邀請著名的葡萄酒工藝學家雅克?布瓦瑟諾為其掌舵，使其品質更加的卓越。
迪仙莊酒顏色深沉，甚至有點發黑。聞之果香優美，帶成熟黑加侖子和櫻桃味。入口單寧結構細致結實，酒體主骨明顯，象一匹跑起來平衡而有力的駿馬。象其他瑪歌村的名莊一樣，迪仙莊比較容易明白和欣賞。迪仙莊的酒是很多歐洲國家皇室的最愛，并經常被選作皇家宴會、婚禮等場合的專用酒。19世紀，奧地利國王曾說過：“迪仙莊酒是皇帝的貢品，是神的祭品(For the table of Kings and altars of the Gods)。”
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