拉圖酒莊（Chateau Latour）是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比昂酒莊（Chateau Haut-Brion）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）、拉菲酒莊（Chateau Lafite Rothschild）及1973年入選的木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild），并稱波爾多"五大"名莊，風(fēng)格在"五大"中最為剛勁渾厚。

拉圖莊園（Chateau Latour）早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國王室和貴族所欣賞，當(dāng)時拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統(tǒng)托馬斯·杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級更強(qiáng)化了拉圖莊園在酒屆的地位。早在清末拉圖就已被國人認(rèn)識，在當(dāng)時的葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為"大酒"，音譯為"拉都"，似乎比"拉圖"更有王者之氣。

酒莊歷史

拉圖莊（Chateau Latour）是一個早在14世紀(jì)的文獻(xiàn)中就已提到的古老莊園。但當(dāng)時它還不是個酒莊，16世紀(jì)時才開墾成為葡萄園。

1670年拉圖城堡被法國路易十四的私人秘書戴·夏凡尼買下。1677年因聯(lián)姻關(guān)系，本園輾轉(zhuǎn)落在哥素（De Claussel）家族手上。

直至1695年，瑪莉哥素（Marie De Claussel）嫁給當(dāng)時的拉菲莊園繼承人亞歷山大（Alexandre De Segur）公爵后，哥素家族將拉圖莊園作為嫁妝，于是拉圖莊園便成為西格爾（Segur）家族的產(chǎn)業(yè)。

但隨著西格爾家族的中落，拉菲和拉圖兩大莊園由其大女兒和兒子繼承。后來其兒子又再把拉圖莊園交給三位妻妹，此時拉菲與拉圖正式分家。法國大革命時西格爾家族的卡班納伯爵仍擁有拉圖莊園四分之一的產(chǎn)權(quán)，但因伯爵流亡海外，革命政府便將這四分之一的產(chǎn)權(quán)拍買，幾經(jīng)轉(zhuǎn)手,這四份之一產(chǎn)權(quán)被保望(Beaumont)家族所收購。為避免莊園被瓜分，于是保望家族依法成立一個法人，拉圖莊園不至于因繼承問題而被瓜分。這樣拉圖莊園便被三大家族哥狄龍（Cortivron）、弗萊爾（Flers）和波蒙特（Beaumont）同時擁有。

1963年，當(dāng)時掌握拉圖莊的三大家族中的波蒙特（Beaumont）和哥狄龍（Cortivron）因?yàn)椴辉该磕陮⒓t利分給68位股東竟把酒園79%的股份賣給了英國的波森與哈維（Pearson and Harveys of Bristol）兩個集團(tuán)，后又追加到93%。這件事在當(dāng)時法國國內(nèi)引起軒然大波，多數(shù)人認(rèn)為這是一個賣國的行徑，由此也可見拉圖在法國人民心目中的地位。不過這次收購行動對酒莊來說，某種程度上還是一件好事，因?yàn)椴痪镁魄f就革新化地采用了恒溫控制的不銹鋼發(fā)酵罐，將產(chǎn)品的質(zhì)量又提高了一個新的臺階。

到26年后的1989年已成為哈維集團(tuán)東主的里昂聯(lián)合集團(tuán)（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價把在波森集團(tuán)手中的股份購回。每公頃單價為1400萬法郎。換算到每株葡萄樹即值1800法郎，堪稱全球最昂貴的酒園!

1993年，法國奢侈品巨頭巴黎春天百貨公司（Printemps）的總裁弗朗索瓦?皮諾特（Francois Pinault）以7億2千萬法郎購下拉圖莊的主控權(quán)，現(xiàn)時的拉圖酒莊莊主就是這位弗朗索瓦?皮諾特先生。

酒莊葡萄園

拉圖酒莊（Chateau Latour）目前擁有葡萄園78公頃，其中的47公頃一直為莊園所有。園內(nèi)葡萄種植比例為80%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），18%的美樂（Merlot），余下的則為品麗珠（Cabernet Franc）和小維度（Petit Verdot）。莊園表層土為多層砂礫結(jié)合的特殊土質(zhì)，底層土為泥灰土和粘土混合土質(zhì)，采用“對稱葛優(yōu)型”修剪法，每株葡萄枝上平均只保留8串葡萄，每公頃種植10000株，可算是密集型種植，但葡萄質(zhì)量高而產(chǎn)量少，每公頃產(chǎn)量不超過5000公升，這就要比別的葡萄園少。

葡萄植株平均樹齡為45年，葡萄在采收時就經(jīng)過嚴(yán)格的篩選，而在葡萄汁發(fā)酵時也不是如一般酒廠在木桶里進(jìn)行而是以不銹鋼為酒槽，在梅多克區(qū)可謂開風(fēng)氣之先。葡萄汁在不銹鋼槽發(fā)酵完后再泵回全新木桶醇化20至24個月不等。如果年份不好，莊園會加強(qiáng)葡萄的篩選工作以保證即使在較差年份仍能保持酒的品質(zhì)。

品鑒記錄

Chateau Latour（正牌）：高比例的赤霞珠使得拉圖酒單寧豐富、酒色深濃，它的酒年輕時在所有的一級莊之中顏色是最深的。經(jīng)過長期的窖藏后，它總體上給人濃烈、強(qiáng)勁之感，黑加侖果夾雜著雪松木的芳香，并以其豐富、成熟的單寧作為支撐。最好年份的拉圖酒可以長期保存，而且至少要在20年之后才適合品嘗。

Les Forts de Latour（副牌）：“小拉圖”雖非正規(guī)部隊，但是釀造過程可一點(diǎn)也不馬虎，故其口感必須等陳年后才能成熟。名品酒家帕克認(rèn)為“小拉圖”是所有副牌中最優(yōu)者，足可列入第四等頂級。

珍藏推薦：拉圖莊干紅葡萄酒 Chateau Latour 1998

拉圖莊的二、三級酒

拉圖莊園同樣也釀造副牌酒（Les Forts de Chateau Latour），用的是未被選入正牌酒的葡萄汁和莊園兩塊較差一點(diǎn)的葡萄園的葡萄。拉圖釀造副牌酒的專心程度遠(yuǎn)比拉菲要好，因此副牌酒品質(zhì)相當(dāng)高，與拉菲的副牌酒相比可以說有天壤之別。拉圖的三級酒簡簡單單地叫做“Pauillac”，標(biāo)志上也有拉圖那座著名的石塔。