AmericanChemicalSociety(ACS)美國化學學會在YouTube網頁上發布視頻鼓勵葡萄酒愛好者可以在有燒焦的橡膠味或臭雞蛋味的葡萄酒里扔進一枚清洗干凈的硬幣幾秒便可去除異味，還原葡萄酒本來面目。

ACS解釋說硬幣里的銅（copper）會和復原酒中的硫化合物（sulphur compounds，也叫硫醇，thiols）產生化學反應。生成一種無色無味的化合物——硫化銅（copper sulfide）。該物質可以消除葡萄酒內難聞的臭雞蛋味。

此外，人們還發現用銀質勺子在復原酒中攪拌會產生同樣的效果。葡萄酒在發酵過程中幾乎或完全不會和氧氣接觸，我們把這個釀造環節稱之為“還原（reductive）”，而葡萄酒過分接觸氧氣了我們就會稱之為“氧化（oxidative）”。

當然這個方法可能很都多人都知道。不過，由于貨幣制作的改革，現在英國和美國的新硬幣效果都不如以前的舊硬幣——英國1992年以前的。如今，1或2便士（英）都是在鋼上鍍銅，而1992年以前的硬幣材質97.5%都是銅。不過，面值越高的硬幣效果越好。

很多釀酒師還在繼續研究用銅復原氧化葡萄酒。這種問題在釀酒的時候要尤其小心。很多釀酒師都在這個環節出現了問題，對葡萄酒的芳香物質和香氣產生影響。所以在釀酒的時候一定要小心。