阿爾薩斯葡萄酒協(xié)會(huì)(CIVA)聲稱七月份氣溫最高達(dá)到了40℃（104°F），這意味著有些地區(qū)2015年份葡萄酒的酒精含量可能會(huì)超過(guò)16%。早期的報(bào)告也顯示了2015年葡萄長(zhǎng)勢(shì)健康良好，很少出現(xiàn)疾病現(xiàn)象。

阿爾薩斯（Alsace）北部的弗雷德里克酒莊（Domaine Frederic Mochel）主人Guillaume Mochel表示：“這是一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的年份”。高濃度的酒精使得grand cru Altenberg de Bergbieten干白里會(huì)留下過(guò)量的糖分。不過(guò)他打算釀造非特級(jí)酒莊干型雷司令，用酒精含量14.5%的葡萄。

再往南，在Riquewihr，雨果酒莊的Jean-Frederic Hugel稱不打算使用特級(jí)莊的雷司令，除去晚收的葡萄外，酒精度達(dá)到了16.5%。

Hugel計(jì)劃購(gòu)買更涼爽地區(qū)的葡萄或新酒來(lái)釀造2015非特級(jí)莊干型雷司令，“幸運(yùn)的是，我們還可以售賣2008年份葡萄酒。”

婷芭克態(tài)度樂(lè)觀

包括婷芭克莊園（Maison Trimbach）的Jean Trimbach在內(nèi)的部分釀酒商對(duì)此持樂(lè)觀態(tài)度，Jean Trimbach說(shuō)：“在我們采摘的大量雷司令里酒精度15%或以上的非常少，我們特級(jí)莊Schlossberg是非常健康的，最近采摘的葡萄潛在酒精度只有14%。”

酸度較低

自2003年以來(lái)第一次CIVA允許阿爾薩斯釀酒商對(duì)葡萄酒做酸化處理，因?yàn)榇舜蔚乃岫缺惹皫啄甓家停怯直?003年要高，這還得感謝八月和九月夜間涼爽的氣溫。

貴腐菌的稀缺

干燥溫暖的天氣意味著葡萄受到貴腐菌的威脅減少，特別是瓊瑤漿。十月初20mm的降雨使一些薄皮的雷司令感染上了貴腐菌，CIVA發(fā)言人Guillaume Arnold說(shuō)很多酒商用passerillage方法（用自然風(fēng)干的葡萄來(lái)提高含糖量）釀造的是晚收甜白葡萄酒而不是貴腐酒。

Cre?mant d’Alsace

Cre?mant d’Alsace起泡酒占據(jù)阿爾薩斯葡萄酒全球銷量的25%，采摘工人不得不提前采摘葡萄以保持好天氣過(guò)后的新鮮度，果實(shí)在八月底迅速成熟。