（新聞來源：酒飲商務 / Decanter）

美國愛荷華州立大學（Iowa State University）研究人員進行的一項長達十年的研究發現，適量葡萄酒和奶酪能改善大腦功能，有助于防止認知能力下降，在圣誕節盡情享用葡萄酒和奶酪可能有好處。

這項研究發表在老年癡呆癥雜志（Journal of Alzheimer's Disease）上，該研究表明，人們所吃的食物可能會在以后幾年直接影響認知敏銳度， 改變飲食習慣可能有助于最大程度地減少認知能力下降 。

此項研究還觀察到， 每天在飲食中添加奶酪，以及飲酒 （尤其是紅葡萄酒） ，每周食用羊肉，能夠改善長期認知，而過量食用食鹽則會增加阿爾茲海默癥高危人群認知下降的風險。

研究團隊搜集了英國生物銀行 （UK Biobank） 的1787名年齡較大的成年人 （研究完成時為46至77歲） 的數據，并進行分析，研究團隊表示，這項研究是首次將特定食物與晚年認知敏銳度聯系起來的大規模分析。

調查統計了參與者的水果攝入量（包括新鮮水果、干果、蔬菜和沙拉）、肉類攝入量（魚肉、加工肉類、家禽、牛肉、羊肉、豬肉、奶酪）、谷物攝入量（面包、谷物）、茶飲攝入量（茶、咖啡）、酒精攝入量（啤酒、果酒、紅酒、白葡萄酒、香檳、白酒）。

這項研究得出了四個主要發現：

1、奶酪已被證明是最有效的可防止與年齡有關的認知下降問題，甚至到生命后期仍有作用；2、每天飲酒，尤其是紅葡萄酒，與認知功能的改善有關；3、每周食用羊肉，可以改善長期認知能力；4、過量食用食鹽有害，有阿爾茨海默癥風險的人的需要注意食鹽攝入量，以免隨著時間的推移出現認知問題。

該研究的第一作者Brandon S. Klinedinst表示，根據遺傳因素，有些人似乎更不受阿爾茨海默癥的影響，而另一些人則面臨更大的阿爾茲海默癥風險，正確的食物選擇完全可以預防阿爾茲海默癥和認知能力下降。 也許人類正在苦苦找尋的阿爾茲海默癥的靈丹妙藥就是改變飲食方式 。