佛澤酒莊（Chateau de Fieuzal）又譯為佛澤爾酒莊，位于法國波爾多（Bordeaux）南部的格拉夫產區（Graves），格拉夫紅葡萄酒列級酒莊之一，以其優良的白葡萄酒和豐滿的紅葡萄酒而聞名，目前，佛澤酒莊擁有48公頃的葡萄園，其中紅葡萄園達到39公頃。

酒莊歷史

佛澤酒莊（Chateau de Fieuzal）由佛澤家族（Fieuzal）建立于十九世紀，在此之前佛澤所處的土地并未開發為葡萄園，僅僅是一片再普通不過的叢林。莊園在建立沒多久之后便幾經易主，中途Griffon家族曾在1851年將其一分為二出售，莊園面積減半。

進入20世紀以后，佛澤爾酒莊到了理查德（Ricard）家族手中，該家族本來懷著無比堅定的信心，意圖將佛澤爾酒莊發展成為一個享譽整個格拉夫的酒莊。但很不幸的是，酒莊依然逃脫不了根瘤蚜蟲、經濟大蕭條和世界大戰的影響，陷入了一段相當長時間的沉寂期。二戰結束之后，酒莊依然保留在理查德家族手中，其后人繼承了父輩的意愿，并付諸了相當大的努力去發展酒莊。此段時期的佛澤爾酒莊發展得非常迅速，在1953年的格拉夫列級酒莊列表中出現，成為十六個格拉夫列級酒莊之一。

佛澤爾酒莊在上世紀八十年代被奎寧（Quinn）家族接手，并管理至今，奎寧家族接手之后，憑借雄厚的資金實力對佛澤爾酒莊實施了一系列改造計劃，更新了一批釀酒設備和修葺了酒莊，葡萄園面積亦大有擴展。負責經營這片土地的是38歲的天才釀酒師瑟芬·加瑞埃（Sephen Carrier）。

葡萄園狀況

佛澤酒莊（Chateau de Fieuzal）擁有48公頃葡萄園，其中紅葡萄園達到39公頃，葡萄種植比例為：60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、33%美樂（Merlot）和2.5%小維度（Petit Verdot）以及4.5%品麗珠（Cabernet Franc）。剩余9公頃的白葡萄園則種植著50%的賽美容（Semillon）和50%的長相思（Sauvignon Blanc）。葡萄植株平均樹齡為30年，酒莊葡萄酒年產量約17,000箱。

釀酒工藝

佛澤酒莊葡萄園的產量漸趨穩定，多余的枝葉和芽苞被修除。葡萄園的生態環境和周邊環境永遠都是優先考慮的因素，農藥的使用受到限制，以確保周圍的生態平衡。在釀造方面，莊園和大多數波爾多酒莊無異，葡萄經人手采摘后逐粒篩選，放入大不銹鋼罐中發酵一段時間后進入橡木桶中陳釀。

佛澤酒莊非常重視風土，這一傳統使酒莊生產的葡萄酒十分卓越，同時也保護了自然遺產的特殊性和多樣性。酒莊尊重并根據每個釀造年份的品質特點去釀造葡萄酒，釀出的美酒豐富地表達了波爾多品種的多樣性和典型性。這就是佛澤爾酒莊的釀酒理念，并以出產的優質葡萄酒將這個精益求精的理念展示給所有的愛好者。

酒莊葡萄酒

佛澤酒莊（Chateau de Fieuzal）出產的白葡萄酒中富有白桃、礦物的氣息，紅葡萄酒則口味豐裕，充滿果香味。佛澤莊園 Chateau de Fieuzal 正牌（紅葡萄酒）如天鵝絨般具有豐富、強勁的單寧，隨著年份的增長，它們展現出灌木和黑色漿果的風味，年產量2,500箱。