推薦理由一：地中海沿岸的神秘酒莊；

推薦理由二：1999年，拉菲集團(tuán)購(gòu)入奧希耶古堡；

推薦理由三：朗格多克地區(qū)最古老最美麗的酒莊之一；

推薦理由四：奧希耶古堡的釀酒歷史可以追溯到羅馬時(shí)代。

奧希耶古堡 Chateau d'Aussieres

-地中海沿岸的神秘酒莊

-1999年，拉菲集團(tuán)購(gòu)入奧希耶古堡

-朗格多克地區(qū)最古老最美麗的酒莊之一

-奧希耶古堡的釀酒歷史可以追溯到羅馬時(shí)代

“這片廣袤的自然土地中蘊(yùn)藏著偉大的力量與絕倫的純美，以及超乎想象的無(wú)窮潛質(zhì)”。這些溢美之詞充分說(shuō)明了埃理克男爵眷顧這里的原因。拉菲集團(tuán)與奧希耶酒莊的精誠(chéng)合作也彰顯出這里是郎格多克地區(qū)最古老同時(shí)也是最美麗的酒莊之一。

奧希耶的釀酒歷史須追溯到羅馬時(shí)代。當(dāng)時(shí)，向羅馬教廷供奉葡萄酒的大酒莊中就有納博那地區(qū)酒莊。公元92年，羅馬皇帝多米丟為了保護(hù)羅馬的葡萄酒釀造業(yè)，下達(dá)敕令大規(guī)模拔除葡萄，郎格多克地區(qū)的釀酒業(yè)直接受到影響。羅馬帝國(guó)的衰落及西哥特人、法蘭克人與阿拉伯人之間的爭(zhēng)斗不斷亦導(dǎo)致葡萄種植面積大幅度減少。

中世紀(jì)的教會(huì)大力保護(hù)葡萄種植，將近八個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里，奧希耶古堡一直是教會(huì)財(cái)產(chǎn)。1065年，勞倫斯修道院買(mǎi)下葡萄園，在當(dāng)年的土地買(mǎi)賣(mài)記錄中甚至記有這筆交易。1221年，楓弗華修道院又將果園買(mǎi)下，這片地產(chǎn)便成為向教會(huì)供給口糧的“西多會(huì)修士的糧倉(cāng)”。

1790年，正值法國(guó)大革命期間，奧希耶古堡由于是教會(huì)財(cái)產(chǎn)而被充公拍賣(mài)。拿破侖的軍事行政官兼后勤部長(zhǎng)達(dá)魯伯爵買(mǎi)下了酒莊。在他管理期間，奧希耶古堡葡萄栽種面積增至近80公頃。到了十九世紀(jì)末，北歐人口大量激增，法國(guó)其他葡萄園因葡萄根瘤蚜蟲(chóng)病害而導(dǎo)致產(chǎn)量大幅下降，其中以波爾多地區(qū)最為嚴(yán)重，令酒農(nóng)們不得不擴(kuò)大葡萄園。奧希耶古堡也在這一時(shí)期拓展了果園面積。1880年前后，葡萄根瘤蚜蟲(chóng)病害開(kāi)始侵襲郎格多克地區(qū)，但人們很快就找到了遏制病害的方法，而且新培育起的葡萄園產(chǎn)果量很高。1920到1930年間，葡萄栽種面積已達(dá)到到270公頃，奧希耶地區(qū)住有120名酒農(nóng)與手工業(yè)者，人們甚至還建起了學(xué)校，奧希耶成為一個(gè)真正的以釀酒業(yè)為主的小村。

20世紀(jì)50年代開(kāi)始，郎格多克地區(qū)葡萄園各大酒莊陷入不景氣時(shí)期，葡萄種植面積顯著減小，酒農(nóng)紛紛另謀它路。奧希耶古堡也受株連。幸而郎格多克地區(qū)的酒農(nóng)們?cè)谂R近世紀(jì)之交時(shí)重整旗鼓，全地區(qū)釀酒業(yè)的蕭條景象重現(xiàn)復(fù)興之相，而且各酒莊不斷產(chǎn)出高品質(zhì)葡萄酒，奧希耶古堡正是其中勵(lì)精圖治一員。

1999年，拉菲集團(tuán)購(gòu)入奧希耶古堡，當(dāng)時(shí)酒莊擁有土地面積550公頃，大規(guī)模重建工作隨即展開(kāi)。167公頃的葡萄園已重新翻整，并精心選擇栽種郎格多克地區(qū)的傳統(tǒng)品種，其中包括：設(shè)拉子、歌海娜、慕韋度與佳利釀，同時(shí)還種植卡本妮蘇維翁、梅洛、夏多內(nèi)等優(yōu)質(zhì)品種。酒莊重建工廠也在同步進(jìn)行，并在葡萄園中心地帶的古老酒窖中建起了新的酒庫(kù)。最先進(jìn)的釀造設(shè)備和技術(shù)的完美融合令釀酒方法更趨完善。

隨著葡萄種植項(xiàng)目和高質(zhì)量翻修工程的結(jié)束，這座歷史悠久的酒莊建筑又重新煥發(fā)出自己獨(dú)有的魅力，籠罩在一片修道院般的祥和寧?kù)o之中。2005年以后的葡萄酒擁有優(yōu)越的統(tǒng)一均衡性和無(wú)與倫比的潛質(zhì)，使酒莊又重新步入郎格多克地區(qū)的頂級(jí)行列。

科比埃 Corbieres

科比埃隸屬于郎格多克·魯西榮(lanuguedoc-Roussillon)產(chǎn)區(qū)，至今己有2千多年的歷史，在查里曼大帝時(shí)期發(fā)展起來(lái)。據(jù)考證，早在公元前八世紀(jì)，希臘人就已經(jīng)在這里開(kāi)始種葡萄和釀酒了。在郎格多克·魯西永的科比埃法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄藤，被認(rèn)為是全法國(guó)歷史最悠久的葡萄村。多少年來(lái)許多藝術(shù)家紛紛對(duì)這些葡萄樹(shù)進(jìn)行著充滿了詩(shī)情畫(huà)意般的解讀。最著名的便是路特雷克，這位朗格多克籍畫(huà)家筆下的那幅《家鄉(xiāng)的葡萄樹(shù)》，葡萄樹(shù)被畫(huà)成了充滿著陽(yáng)光的金色，仿佛來(lái)自天國(guó)。因?yàn)閷?xiě)了《朗格多克的夏天》而名聲大振的法國(guó)小說(shuō)家弗洛茫坦筆下的這片葡萄樹(shù)，則充滿著愛(ài)情的味道。他在游記中寫(xiě)道：這是愛(ài)情許諾給地中海的婚嫁。不過(guò)，真正讓朗格多克·魯西榮聞名于世的，是那個(gè)名叫卡爾卡松的城堡酒莊。這個(gè)有著千年歷史的酒莊竟然經(jīng)歷過(guò)血與火的洗禮。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，城堡的紅磚墻是血染的，酒莊的紅葡萄酒也是血釀的。歷史、文學(xué)以及獨(dú)特的水土資源和地貌氣候，奠定了朗格多克·魯西榮在法蘭西葡萄種植歷史上的崇高地位和顯赫名氣。

科比埃生產(chǎn)AOC酒的葡萄種植面積為13000公頃，分為4個(gè)小區(qū)，主要產(chǎn)品為豐厚的紅葡萄酒。天然甜酒 Languedoc-Roussillon地區(qū)也盛產(chǎn)法定產(chǎn)區(qū)Vins Doux Naturels(天然甜酒)。這些經(jīng)由特殊傳統(tǒng)方法釀造的酒，有很高的天然糖份及酒精度，大部份是白酒，偶而也生產(chǎn)一些紅酒。在儲(chǔ)藏陳年階段中，它們發(fā)展成無(wú)光澤的金黃色，顏色逐漸加深。它們可保持很長(zhǎng)的壽命。著名的天然甜酒有：Banyuls，Banyuls Grand Cru，Riversaltes，Muscat de Riversaltes，Maury(天然甜紅酒)。

歌海娜 Grenache

歌海娜是西班牙和法國(guó)南隆河谷最重要的紅葡萄品種。它皮薄色淺，釀成的酒顏色也淺，常帶一點(diǎn)褐色邊緣，有紅色水果(如草莓、覆盆子等)的香氣以及些許白胡椒和草藥的香氣，陳年后會(huì)出現(xiàn)皮革、焦油和太妃糖的香氣。當(dāng)葡萄樹(shù)齡超過(guò)五十年后，能釀出非常精彩的濃厚佳釀。

西拉 Syrah

西拉是法國(guó)北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時(shí)以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會(huì)慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來(lái)緊密厚實(shí)，相當(dāng)美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級(jí)佳釀。

穆?tīng)杺サ?Mourvedre

幕爾偉德又名慕合懷特，源于西班牙，目前在法國(guó)南部、美國(guó)和澳大利亞等地都有種植。西班牙作為幕爾偉德的原產(chǎn)地，依然擁有最大的栽培面積，是西班牙僅次于歌海娜的第二大紅葡萄品種，是當(dāng)?shù)蒯勚苾?yōu)質(zhì)烈性葡萄酒的主力。所釀之酒顏色漂亮，口感濃郁，年輕時(shí)有很強(qiáng)的收斂性、酒精度和酸度高、香氣濃，陳釀后口感會(huì)更佳柔和。

佳麗釀 Carignan

佳麗釀主要種植于法國(guó)朗格多克-魯西雍地區(qū)。如今在美國(guó)、澳大利亞等新世界國(guó)家也有種植。用它釀的酒，酒體渾厚，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，有黑色漿果、黑胡椒和甘草的香氣。通常進(jìn)行二氧化碳浸漬，從而增加它的柔和度以及紅色水果和香料的怡人氣息。在法國(guó)和澳大利亞，佳麗釀通常被用作調(diào)配品種。而在美國(guó)，佳麗釀卻作為一款不錯(cuò)的單品種酒進(jìn)行出售。

西餐搭配：該款酒是很多美食的絕佳伴侶，包括大多數(shù)的肉類大餐、紅果、柔軟的法國(guó)奶酪等。它精致的本性同樣也適合搭配清淡的野味菜肴，像鵪鶉、烤乳鴿、牛雜、燉鴨或者牛菌菇烤乳牛等。

中餐搭配：燒鴨、燒鵝、羊扒、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、香腸、臘味、紅燒魚(yú)、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味奶酪等。

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