柯波拉酒莊 Coppola winery

柯波拉家族

弗朗西斯·福特·柯波拉(Francis Ford Coppola)，經典黑幫電影《教父》的導演;他的女兒是索菲亞·柯波拉(Sofia Coppola，編劇，導演，演員);侄子是尼古拉斯·凱奇(Nicholas Cage，導演、演員、電影制片人);女兒的前男友是昆汀·塔倫蒂諾(Quentin Tarantino，導演、編劇、演員、制作人)……如果這樣說下去，可能會牽出千絲萬縷的關系網。

至今科波拉家族三代人已經收獲了8座小金人和21次奧斯卡提名?！翱撇ɡ娪凹易濉睆恼Q生到形成再到傳承的幾十年時間，正好契合了好萊塢電影從經典到新浪潮到科技主義再到現代主義的歷史發展過程，“科波拉家族”的電影經驗可以說代表了好萊塢幾十年的文化經驗，那就是：不停地在文化和技術上進行探索，汲取世界范圍內的電影風格形態，但永遠也不會放棄觀眾。

弗朗西斯·福特·科波拉 - 獲獎記錄

第83屆奧斯卡金像獎(2011)　埃爾文.G.撒爾伯格紀念獎(即終生成就獎)；第47屆奧斯卡金像獎(1975)　奧斯卡獎-最佳影片　教父2(1974)；第47屆奧斯卡金像獎(1975)　奧斯卡獎-最佳導演　教父2(1974)；第45屆奧斯卡金像獎(1973)　奧斯卡獎-最佳影片　教父(1972)；第43屆奧斯卡金像獎(1971)　奧斯卡獎-最佳原創劇本　鐵血將軍巴頓(1970) 。

左圖從左至右依次為：尼古拉斯·凱奇、索菲亞·柯波拉、弗朗西斯·福特·柯波拉

“教父”的葡萄酒王國

喜歡葡萄酒的朋友們，你們一定要記住，這位大名鼎鼎的國際著名電影大師同時又是一個葡萄酒帝國里的國王。他是兩個酒莊的老板。早在1975年，科波拉以他在電影《教父》的盈利購買下爐邊酒莊(Inglenook Estate)的一部分，并花了數十年的時間，將它重新建設成加州最出名的葡萄酒莊園之一。酒莊曾一度改名為羅賓漢酒莊(Rubicon Estate)。一年前，科波拉獲得了Inglenook的商標，再次恢復了其原名。1997年，他又在加州的索諾瑪縣建立了第二個酒莊——科波拉酒莊(Francis Ford Coppola Winery)。兩個酒莊走不同的市場路線，爐邊酒莊釀造高端葡萄酒，科波拉酒莊釀造價格平易近人，適合日常飲用的餐酒?？撇ɡ易宓木茦I傳承著家族電影的文化，傳播全世界。

柯波拉酒莊

1997年，弗朗西斯·柯波拉夫婦始創了鉆石精選這一經典葡萄酒品牌，這也象征著柯波拉酒莊的正式成立。2006年，莊主弗朗西斯·柯波拉先生將酒莊的核心選定在了美國加州索諾瑪優良產區的蓋瑟維爾地區?？虏ɡ魄f的釀酒團隊由五位世界級釀酒大師和十六位技術員工組成。酒莊所釀造的葡萄酒美好詮釋了加州的風土特色，并保持著家族當初的理念——與朋友和家人分享，而享受生活的格言是“美食，美酒，探索”。

“名導之手”系列

“名導之手”(Director’s Cut)系列是酒莊在購買索諾瑪地區蓋瑟維爾的酒園時新推出的品牌。釀酒師期待能釀造詮釋索諾瑪優良產區的杰出風土條件的葡萄酒，他選擇了數款單一品種，并且別出心裁的設計了標簽。 標簽的靈感源于19世紀西洋鏡的設計。它體現了加州索諾瑪優良產區的風土條件，是對電影誕生的紀念，也是對偉大的電影和葡萄酒的杰出質量的致敬。

柯波拉酒莊旗艦酒

柯波拉酒莊的旗艦酒取名為“Rubicon(羅賓漢)”(2006年改為“Rubicon Estate”(羅賓漢莊園))，該名原意是意大利的一條河的名字(羅賓漢河)，該河得名是在羅馬帝國愷撒時代，因高盧總督愷撒率大軍渡河攻入都城的典故而被廣為流傳——大有破釜沉舟之感，而酒莊取此名即寓意科波拉對此酒的品質追求一往直前，要到達世界最好葡萄酒的地位!

起初，柯波拉雖有此心，也大力投資，但前十年，酒質并不受市場好評，直到1990年份之后，羅賓漢葡萄酒(Rubicon)才逐漸踏入加州葡萄酒名酒之林，現在它已是加州葡萄酒的代表性酒款之一了。羅賓漢葡萄酒和大部分的加州葡萄酒，尤其是著名的葡萄酒一樣，都是采用高比例的赤霞珠釀成，酒體宏大，口味充盈豐富，充分地表現納帕谷葡萄酒的特色。而另一款羅賓漢酒莊原生赤霞珠(Rubicon Estate CASK Cabernet Sauvignon)相比羅賓漢葡萄酒而言則擁有更濃郁的口感，更強勁的單寧，成熟的果香和可可味，其與肉類和奶酪搭配，令人喝彩。

加利福尼亞州 California

加利福尼亞州是美國最重要、面積最大的產酒區，占據了該國西海岸2/3的面積。該州跨越10個緯度，地形和氣候十分復雜，因此其葡萄種植區域的風土條件也十分多樣。

雖然加州葡萄酒的名聲只流傳于過去數十年，但其歷史卻可追溯至150年前。19世紀，歐洲移民和傳教士開始穿梭于美國西岸地區，加州也就在此時有了第一批葡萄樹。美國在20世紀的前半葉經歷了戰亂、禁酒令和經濟大蕭條，該國葡萄酒業遭到重挫，加州葡萄酒形勢也不容樂觀。直到70年代，加州的釀酒業才恢復活力，逐漸激活了整個美國的葡萄酒產業。1976年巴黎品酒會上，加州葡萄酒擊敗法國名酒，享譽世界。從此，加州葡萄酒便登上了世界名酒的舞臺，一直延續至今。

加州目前有超過1730平方公里的葡萄種植面積，107個法定葡萄產區(AVA)，種植的葡萄有100多種，其中七個最主要品種為：赤霞珠、霞多麗、梅洛、黑皮諾、長相思、西拉和仙粉黛。加州葡萄酒多為風格簡樸、果味濃郁的新世界酒。溫暖的天氣賦予了加州葡萄酒較高的酒精度，許多葡萄酒的酒精度都超過了13.5%。

西拉 Syrah

西拉是法國北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會慢慢發展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來緊密厚實，相當美味，單寧含量很高，非常適合釀成耐久存的頂級佳釀。

赤霞珠 Cabernte Sauvignon

赤霞珠是紅葡萄里當之無愧的王者，全球許多頂級的紅葡萄酒都是用它來釀造的。赤霞珠原產于法國波爾多，是波爾多左岸的霸主，釀出的酒常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，單寧強勁堅實，口感飽滿厚重，極具陳年能力。拉菲、木桐等名莊酒數十載的陳年功力，都得歸功于赤霞珠。

小西拉 Petite Sirah

別名佩蒂席拉、小席拉，屬于紅色釀酒葡萄品種。該品種是由19世紀晚期居住在法國南部的Durif博士，通過將西拉與佩露西Peloursin進行雜交而研發的新品種，現廣泛種植于美、澳、智、法和南非等國。該品種富含豐富的果汁，用其釀造的葡萄酒通常比較結實，香氣濃郁，單寧豐厚，而且酸度會意想不到的高。

仙粉黛 Zinfandel

別名金粉黛、增芳德等，是紅葡萄品種里的芳香類品種，長期以來都被看作是美國加州自有的葡萄品種。仙粉黛是加州地區種植數量第三多的葡萄品種，僅次于霞多麗和赤霞珠。仙粉黛很適宜在加州溫暖而又不炎熱的氣候條件下生長，多數仙粉黛被制成了酒香醇厚、酒體豐滿的紅葡萄酒，其酒精含量可以超過15%。

美國葡萄酒質量分級

與法國等歐洲國家從法律上對葡萄酒的等級進行劃分不同的是，在美國，這一工作通常是由權威的評酒師或評酒雜志等來完成的。這種非官方的評級，對消費者評判葡萄酒的質量同樣起到很大影響。許多葡萄酒的標簽上會附上酒評師給這種酒評定的等級或打出的分數，供消費者選擇時參考。美國有許多有國際聲望的專業評酒師，他們對美國葡萄酒的等級評定和大力推薦，也使美國葡萄酒得到了國際的認可，提升了美國葡萄酒的聲譽。

美國在借鑒原產地概念的基礎上，根據本國葡萄酒發展的實際情況，制定了符合自身需求的美國葡萄酒產地(AVA)制度。AVA產地制度，成功保護和規范了葡萄酒生產。

AVA制度是1983年起由美國酒類、煙草和武器管理局(BATF)開始實施的。作為規范美國葡萄酒產地的法律，AVA制度與法國的“原產地名稱管制”制度相似，但與法國不同的是，它主要是對被命名地域的地理位置和范圍進行定義，不像法國除了定義地域范圍外，還涉及葡萄品種、種植、釀造等具體要求。AVA制度對葡萄品種、種植、產量和釀造方式沒有限制，這是它與法國AOC制度最根本的區別。但是，AVA制度同樣起到了保護產地葡萄酒銷售的作用。

【西拉葡萄酒配餐藝術】

西拉葡萄酒，根據產地不同能呈現出不同的風味。比如，法國西拉葡萄酒往往伴有類似于橄欖的風味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風味，但我們還是能總結出一套較簡潔的美食美酒搭配法則。

一、酒體偏輕型西拉+風味清淡型料理

涼爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風格，這樣的地方包括美國索諾瑪、圣伊內斯、華盛頓州以及法國北羅納河谷。這些酒體偏輕的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陳年，因此其果香較雅致，不過酸度較高。

典型搭配：烤羊肉、烤茄子

羊肉作為一種肉質鮮嫩的紅肉非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希臘羊肉卷等。而家常羊肉料理則可通過放各種香料來放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主義者則可以選擇烤茄子與西拉葡萄酒搭配。

二、酒體偏重型西拉+風味濃郁型料理

酒體偏重的西拉往往產自一些氣候溫暖或炎熱的產區，如美國納帕谷，澳大利亞邁克拉侖維爾、雅拉谷、帕索羅布爾斯，阿根廷，西班牙和南非等。酒體偏重型西拉往往果味馥郁、香氣撲鼻，并會通過采用新橡木桶陳年來增加葡萄酒的復雜性和柔化單寧。

典型搭配：燒烤豬肉、烤面筋

經過小火慢烤出來的豬肉香氣濃郁，最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了，其中豬肩胛肉最為鮮嫩，因此是人們的首選。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸顯葡萄酒的果味。亞洲料理如李子醬等也能增添葡萄酒的果味等。素食主義者可以選擇烤面筋來搭配果味濃郁的西拉葡萄酒。

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