AVL是由澳洲眾多熱愛葡萄酒的釀酒師和釀酒世家傳承下來的結(jié)晶，她的歷史就是澳洲葡萄酒世家的的輝煌的歷史。今天，AVL集團(tuán)已經(jīng)發(fā)展成為了一個綜合性的大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，涵蓋了葡萄園和葡萄種植 、葡萄酒精品店、原酒生產(chǎn)、裝瓶、市場推廣和分銷等各個領(lǐng)域。作為澳大利亞最大的葡萄酒集團(tuán)之一 ，AVL為能夠像國內(nèi)外的消費(fèi)者提供優(yōu)秀的和創(chuàng)新的葡萄酒倍感自豪。這表現(xiàn)在了AVL全體員工承諾栽培最優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄、釀造最好的葡萄酒，對葡萄酒的無比熱忱以及享譽(yù)全球、屢獲殊榮的葡萄酒上面。

南澳 South Australia

與澳大利亞的其他省份比起來，南澳大利亞的面積不算大，但它的葡萄酒產(chǎn)量卻占了全澳大利亞葡萄酒總產(chǎn)量的一半以上。南澳不僅有著為數(shù)眾多的大小酒莊，著名的葡萄酒學(xué)院，還有著澳州乃至世界上至今仍存活的最古老的葡萄藤，而且，其相對孤立的環(huán)境和嚴(yán)格的檢疫制度使得其大片的土地未曾被席卷歐美的根瘤蚜蟲侵襲，是世界上少有的葡萄種植的潔凈地之一?？梢哉f南澳是澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的中流砥柱。雖然南澳的葡萄酒產(chǎn)區(qū)集中在沿海的南部，但它有著不少多樣化的小環(huán)境，從溫暖的巴羅薩(Barossa)到海風(fēng)習(xí)習(xí)的麥克拉倫谷(McLaren Vale)，從寒冷的阿德萊德山(Adelaide Hills)到可以稱得上干熱的河岸地帶(Riverland)……這些各有特色的小產(chǎn)區(qū)，孕育出了不少有特色的葡萄，釀制出了很多風(fēng)格各異的葡萄酒，豐富了人們的生活和葡萄酒文化。

西拉（或設(shè)拉子） Syrah/Shiraz

西拉是法國北隆河谷的明星葡萄品種，也是澳大利亞種植面積最廣的葡萄品種。西拉釀成的酒顏色深黑，酒香濃郁多變。酒齡淺時 以紫羅蘭和黑色漿果香為主，隨著陳年會慢慢發(fā)展成黑胡椒、荔枝干、焦油及皮革等成熟香味。喝起來緊密厚實(shí)，相當(dāng)美味，單寧含量很高 ，非常適合釀成耐久存的頂級佳釀。

澳洲葡萄酒分級

作為新世界葡萄酒國家，澳大利亞分級系統(tǒng)并沒有進(jìn)行法律上的規(guī)定，目前，澳洲權(quán)威分級有以下三種：

第一、半官方的澳大利亞葡萄酒烈酒協(xié)會(AWBC)進(jìn)行全國葡萄酒的評級，大致分為四等作為推薦;這個可以在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出來。

第二、專業(yè)的酒評家做澳洲葡萄酒年鑒，首屈一指的有詹姆斯·哈利迪(James Halliday)的《詹姆斯·哈利迪年度葡萄酒年鑒指南》(James Halliday Annual Wine Companion)。

如今72歲高齡的詹姆斯·哈利迪從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進(jìn)行公正客觀評分，他的年鑒已經(jīng)成為熱愛澳大利亞葡萄酒的人們?nèi)耸忠粌缘臋?quán)威性酒評。在這部書中，酒品以五酒杯的評分系統(tǒng)進(jìn)行評級：94-100 分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93 分是強(qiáng)力推薦(Highly recommended)， 87-89分是推薦飲用(Recommended)，84-86分是易于飲用(Acceptable)，其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標(biāo)注，成為“五杯酒”標(biāo)志葡萄酒，同時，一個酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標(biāo)志葡萄酒才可以成為五星級酒莊。這個評級系統(tǒng)可以在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注出來。

第三，還有一個是澳大利亞拍賣場上的分級，叫做Langton’s評級系統(tǒng)，“Langton’s 澳大利亞葡萄酒分級”展示了在澳大利亞新興的葡萄酒拍賣市場上表現(xiàn)最突出的佳釀。這個分級系統(tǒng)在葡萄酒酒標(biāo)上并不能標(biāo)注出來。

【西拉葡萄酒配餐藝術(shù)】

西拉葡萄酒，根據(jù)產(chǎn)地不同能呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。比如，法國西拉葡萄酒往往伴有類似于橄欖的風(fēng)味，而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，常伴有黑莓和甜美煙草氣息。盡管西拉葡萄酒有著如此多面的風(fēng)味，但我們還是能總結(jié)出一套較簡潔的美食美酒搭配法則。

一、酒體偏輕型西拉+風(fēng)味清淡型料理

涼爽氣候能造就西拉葡萄酒酒體偏輕的風(fēng)格，這樣的地方包括美國索諾瑪、圣伊內(nèi)斯、華盛頓州以及法國北羅納河谷。這些酒體偏輕的西拉葡萄酒通常不采用橡木桶陳年，因此其果香較雅致，不過酸度較高。

典型搭配：烤羊肉、烤茄子

羊肉作為一種肉質(zhì)鮮嫩的紅肉非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒，如土耳其烤羊肉或希臘羊肉卷等。而家常羊肉料理則可通過放各種香料來放大西拉葡萄酒中的百香果、丁香和薄荷味。素食主義者則可以選擇烤茄子與西拉葡萄酒搭配。

二、酒體偏重型西拉+風(fēng)味濃郁型料理

酒體偏重的西拉往往產(chǎn)自一些氣候溫暖或炎熱的產(chǎn)區(qū)，如美國納帕谷，澳大利亞邁克拉侖維爾、雅拉谷、帕索羅布爾斯，阿根廷，西班牙和南非等。酒體偏重型西拉往往果味馥郁、香氣撲鼻，并會通過采用新橡木桶陳年來增加葡萄酒的復(fù)雜性和柔化單寧。

典型搭配：燒烤豬肉、烤面筋

經(jīng)過小火慢烤出來的豬肉香氣濃郁，最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了，其中豬肩胛肉最為鮮嫩，因此是人們的首選。另外，香料如胡椒、孜然等也能凸顯葡萄酒的果味。亞洲料理如李子醬等也能增添葡萄酒的果味等。素食主義者可以選擇烤面筋來搭配果味濃郁的西拉葡萄酒。

3、品種豐富，物流快捷。

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4、服務(wù)體系完善，購酒更安心。

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