MGM(Mondo del Vino)酒廠




MGM酒廠建立于1991年，它的主要目標(biāo)是創(chuàng)造出性價比高，又能夠適應(yīng)國際市場的意大利葡萄酒。釀酒廠坐落在皮埃蒙特的Priocca，首席釀酒師Gaetane Carron 和Scipione Giulian花了許多時間和精力在關(guān)心葡萄的生長上，同時根據(jù)世界上頂尖的葡萄酒的生產(chǎn)經(jīng)驗來改造產(chǎn)品，才釀制出了好酒。釀酒廠使用現(xiàn)代化技術(shù)，采用最新高科技器械。



葡萄的收貨與加工不僅僅是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，這個過程需要激情，熱情、好奇和傳統(tǒng)上的創(chuàng)新。活力四射，專業(yè)性和團隊合作精神使MGM 在整個意大利釀酒業(yè)獨樹一幟。自1991年成立，MGM每年生產(chǎn)約4,300萬瓶葡萄酒，并向全球40多個國家和地區(qū)出口。這也促使MGM成為了意大利酒頂級出口商之一。



MGM的理念是：讓優(yōu)質(zhì)的葡萄酒真正的脫離商業(yè)目的，盡最大的限度的讓客戶和消費者達到完美體驗和至高無上的滿意度。

如果葡萄酒被譽為大地之詩，那么釀酒師就一定是那感官的藝術(shù)家，他們能夠創(chuàng)造出風(fēng)味，顏色和香氣是令人感動的篇章。為了表達這一藝術(shù)，MGM酒廠這些年來一直致力于生產(chǎn)出性價比極高的葡萄酒。康迪干紅葡萄酒就是MGM酒廠推出的一款身份高貴的葡萄酒。

一座老磚砌成的酒窖;

一個貼著高貴酒標(biāo)的酒瓶;

一道風(fēng)味十足的菜肴和一杯美酒;

一排排掛滿果實的葡萄樹……

這就是意大利皮埃蒙特大區(qū)。






皮埃蒙特(Piemonte)是位于意大利的西北部的一個大區(qū)，北面是巍峨的阿爾卑斯山脈，世界最高峰之一勃朗峰離此不遠， PIEMONTE 在意大利語中的就是“山腳下”的意思。 首府都靈(Torino)，是著名的冬奧會舉辦地之一，還有那世界各地滿街跑的菲亞特Fiat小轎車的生產(chǎn)基地也在此，而這里的葡萄酒才是最令當(dāng)?shù)厝蓑湴恋漠a(chǎn)物。



皮埃蒙特是意大利最大的DOC和DOCG葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有超過40個不同的原產(chǎn)地命名。盡管也有生產(chǎn)著名的白葡萄酒，但是該區(qū)的聲譽主要取決于紅葡萄酒，其中有4個屬于DOCG等級，最重要的兩個為巴羅洛(Barolo)和巴巴列斯科(Barbaresco),他們在1980年被批準(zhǔn)為皮埃蒙特的第一批DOCG產(chǎn)區(qū)。因為該省不使用IGT等級，所以許多葡萄酒就直接使用代表一切的“皮埃蒙特DOC”稱號。“朗格DOC”(Langhe)也越來越重要，很多重要的生產(chǎn)商甚至也用它命名自己最好的酒。



皮埃蒙特大區(qū)的葡萄樹一般種植在丘陵地帶，特別是在一個大的三角形區(qū)域上：阿奎、阿爾巴、阿斯蒂、朗垓丘陵和孟菲拉多丘陵;由可以分為左右兩大部分，左面是低孟菲拉多丘陵和羅埃羅，右面是朗垓丘陵和高孟菲拉多丘陵，道樂道奈。






如今，皮埃蒙特大區(qū)的大約9000家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)擁有約80000公頃的葡萄園，生產(chǎn)著約50個品種的葡萄酒，其中內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)和巴貝拉(Barbera)是該區(qū)種植最多的兩種黑色釀酒葡萄，莫斯卡托(Moscato)是種植最多的白色釀酒葡萄。皮埃蒙特大區(qū)葡萄酒的產(chǎn)量不是最高的，2002年其葡萄酒的產(chǎn)量為23.29萬噸，占全意大利總產(chǎn)量446.04萬噸的5.22%，僅占第七位，但其質(zhì)量名列前茅，高等級的葡萄酒(DOC、DOCG)比例竟占全國的15.3%(2000年)，僅次于維奈托大區(qū)17.5%(2000年)。

桑嬌維塞 Sangiovese

桑嬌維塞是意大利最古老最廣泛種植的紅葡萄品種之一，在意大利語中是“丘比特之血”的意思。該品種在意大利全國范圍內(nèi)都有種植，主要種植在托斯卡納地區(qū)，是布魯尼洛、莫瑞里諾以及超級托斯卡納等多種葡萄酒的主要釀制品種。桑嬌維塞釀出的酒通常帶有泥土氣息，單寧高，酸度高，酒體

葡萄酒與美食搭配的意義在于二者可以互相提攜美味，或葡萄酒加強了美食的特點，或美食展現(xiàn)葡萄酒的香醇風(fēng)格。在我們的現(xiàn)實生活中，有大量的這種相互提攜美味，飲料加強美食風(fēng)味、美食襯顯飲料風(fēng)格的例子。

1、葡萄酒與美食搭配的酸度法則

酸度法則：酸度高的食物常常會破壞葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特別是加了醋的食物，因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。

2、葡萄酒與美食搭配的甜度法則

甜度法則：甜酒配甜食,是一般的習(xí)慣，所以一般甜點主要搭配貴腐甜白葡萄酒或者是德國冰葡萄酒。但是甜酒濃厚圓潤的口感，也適合搭配濃稠且香滑圓潤的菜肴，例如鵝肝或者是奶酪，同時也可配一些含有微甜成分的咸鹵味食物。

3、葡萄酒與美食搭配的單寧法則

單寧法則：紅酒中特有的單寧雖在口中會產(chǎn)生干澀的感覺，但它卻可軟化肉類的纖維，讓肉質(zhì)細嫩，所以單寧重的紅酒可以搭配咬感較堅韌的肉類。

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