推薦理由一：能最完美地闡釋出起泡酒的特性！

推薦理由二：有著夢(mèng)幻的色彩，優(yōu)雅宜人的花果香，通透誘人的瓶身！

推薦理由三：來(lái)自著名“堂吉訶德故鄉(xiāng)”，世界上最大的葡萄種植園！

貝督酒莊 Bodegas Verdúgez

貝督酒莊位于Villanueva de Alcardete，在西班牙中部的托萊多省的東部。屬于卡斯蒂利亞拉曼恰地區(qū)的拉曼恰法定產(chǎn)區(qū)，此地離托萊多只是115公里，離馬德里120公里。

地域風(fēng)情：

貝督酒莊葡萄園在海拔722米以上的海平面。溫度在冬季時(shí)為-8oC， 在八月時(shí)為38oC。一年的日照時(shí)間為2900小時(shí)，年降雨量約450 l/m2。土壤分為沙地及黏土，這些條件加上雨量為生產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄提供了優(yōu)越的條件。




釀造：

貝督酒莊使用自然的生產(chǎn)方式包括用拉曼恰地區(qū)天然產(chǎn)的葡萄以及其傳統(tǒng)釀酒文化。酒莊里葡萄酒是由在最佳時(shí)刻采摘下來(lái)的成熟葡萄再經(jīng)過(guò)仔細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡蜏匕l(fā)酵所制成，采用最傳統(tǒng)的釀酒方式再加入現(xiàn)代前衛(wèi)技術(shù)，譬如不銹鋼桶。

歷史：

貝督酒莊創(chuàng)建于1950年，是西班牙著名產(chǎn)區(qū)拉曼恰(La Mancha)中心地帶最主要的葡萄園之一。自1994年以來(lái)，酒莊總裁Miguel ángel Verdúgez Morata先生本著質(zhì)量第一的生產(chǎn)理念，采用最新的釀造技術(shù)，從生產(chǎn)紅、白葡萄酒過(guò)渡到采用單一葡萄品種釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，并且不斷的創(chuàng)新改革，市場(chǎng)調(diào)研以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展和消費(fèi)者的需求。

酒莊產(chǎn)品種類(lèi)繁多，從優(yōu)質(zhì)單一葡萄品種葡萄酒到起泡酒以及有機(jī)葡萄酒，應(yīng)有盡有。酒莊注重市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)海外30幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)。貝督的產(chǎn)品多次獲得西班牙拉曼查法定產(chǎn)區(qū)管理委員會(huì)“品質(zhì)上乘葡萄酒”的認(rèn)證。

西班牙 Spain

在歐洲傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)國(guó)中，西班牙是近10年來(lái)釀酒水準(zhǔn)進(jìn)步最快的國(guó)家?，F(xiàn)在，西班牙變成了全歐洲最前衛(wèi)的葡萄酒產(chǎn)國(guó)，其釀酒傳統(tǒng)在新的觀念以及新的釀酒技術(shù)的帶動(dòng)下，不僅釀酒水準(zhǔn)大幅提升，而且出現(xiàn)了許多新興的、具有濃厚地方特色的世界級(jí)新產(chǎn)區(qū)，也成立了非常多的新興酒莊，成為舊大陸里的新大陸。西班牙是全世界葡萄種植面積最大的國(guó)家，超過(guò)百萬(wàn)公頃，但是因?yàn)閲?yán)酷干燥的生長(zhǎng)環(huán)境和比較粗放式的種植方式，葡萄園的平均產(chǎn)量非常低，每年約生產(chǎn)35億升葡萄酒，是全球第三大葡萄酒產(chǎn)國(guó)。






卡斯蒂利亞-拉曼恰 Castilla La Mancha

卡斯蒂利亞-拉曼恰產(chǎn)區(qū)Castilla-la-Mancha位于西班牙的中部，是出產(chǎn)普通葡萄酒的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，無(wú)論從經(jīng)濟(jì)還是社會(huì)的重要性來(lái)看，葡萄種植和釀酒業(yè)無(wú)疑是卡斯蒂亞-拉曼恰最大的財(cái)富之一?？ㄋ沟倮麃?拉曼恰的葡萄酒產(chǎn)量占西班牙葡萄酒總產(chǎn)量的50%，歐洲的17.6%，世界的7.6%。被游人稱(chēng)之為是葡萄藤的海洋，是西班牙最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有世界上最大的葡萄種植園，約600，000公頃土地。




在卡斯蒂亞-拉曼恰有九種產(chǎn)地名稱(chēng)：阿爾芒薩Almansa，拉曼恰La Mancha，曼確拉Manchuela，曼特里達(dá)Méntrida，蒙德哈爾Mondéjar，胡卡河岸Ribera del Júcar，烏克萊斯，瓦爾德佩涅斯和胡米亞(部分面積位于穆西婭區(qū)域)以及四塊產(chǎn)地名稱(chēng)十分特別的葡萄園。






拉曼恰La Mancha

-堂吉訶德的故鄉(xiāng)

-70%的葡萄酒銷(xiāo)往海外市場(chǎng)

拉曼恰是塞萬(wàn)提斯創(chuàng)作于17世紀(jì)的小說(shuō)《堂吉訶德》中主人翁的故鄉(xiāng)，而“堂吉訶德故鄉(xiāng)”的名聲似乎比拉曼恰更加響亮。拉曼恰地區(qū)遠(yuǎn)離大海，出口途徑相對(duì)阻塞，而且周?chē)鄙僦匾鞘?，封閉隔絕的地理位置對(duì)當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了決定性的影響。1970 年代，拉曼恰人的進(jìn)取精神終于得到了回報(bào)，低廉的地價(jià)和葡萄種植成本為這一地區(qū)吸引了新的投資。1980年一些歐洲最現(xiàn)代化的酒廠開(kāi)始用品質(zhì)更好的品種代替原有的鄉(xiāng)野葡萄，而且更重要的是，當(dāng)?shù)氐钠咸丫埔丫邆淞讼喈?dāng)?shù)某隹谀芰?，如今已?70%的拉曼恰葡萄酒銷(xiāo)往海外市場(chǎng)。拉曼恰地區(qū)的紅酒是用紅葡萄與一定比例的白葡萄混合釀造的，適合即時(shí)飲用，果味清淡，但當(dāng)?shù)氐木茝S也開(kāi)始生產(chǎn)年份更長(zhǎng)的葡萄酒，其中用百分百的森希貝爾Cencibel葡萄釀造的佳釀酒(Crianza，至少在橡木桶中儲(chǔ)存6個(gè)月，總儲(chǔ)存期為2年)頗受歡迎。

丹魄尼諾(或棠藍(lán)尼羅) Tempranillo

丹魄尼諾是西班牙名貴的葡萄品種，最出色的丹魄葡萄產(chǎn)自西班牙中北部的里奧哈河谷。丹魄葡萄具有明顯的酸味，人們經(jīng)常把它跟草莓、櫻桃和洋李風(fēng)味聯(lián)系在一起。經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的丹魄葡萄酒，會(huì)有一種獨(dú)特的辛辣口感，并且?guī)в袧庵氐南悴?、茴香和黑胡椒風(fēng)味。丹魄葡萄酒很適合搭配燒烤肉食，它獨(dú)特的酸味可以襯托出菜肴的味道。
















莫斯卡托 Moscato

莫斯卡托是意大利最高貴的葡萄品種之一，在意大利十分常見(jiàn)，種植面積達(dá)到第四位。莫斯卡托是皮埃蒙特最著名的白葡萄品種，它是阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’Asti DOCG)和阿斯蒂起泡酒(Asti DOCG)的主要原料，可以釀造成口感甘甜，香氣芬芳的起泡酒和微泡酒，酒中帶有明顯的

【起泡葡萄酒的配餐藝術(shù)】

清淡型起泡酒：

清淡型起泡酒口感細(xì)膩，屬于餐前酒，適合與海鮮和白肉烹制的菜肴搭配，若是半甜型起泡酒則可以搭配水果派或蛋糕等甜點(diǎn)。

細(xì)致濃厚型起泡酒：

法國(guó)香檳是這一類(lèi)起泡酒的代表，風(fēng)味多變，適合搭配多種類(lèi)型的菜肴。

以白葡萄酒為主釀成的香檳，口味較淡，混合干果香，是特殊餐會(huì)理想的餐前酒，可以搭配法國(guó)美食中的羊羔肉，也可搭配中國(guó)美食中的清蒸魚(yú)和白灼蝦等，較陳年的法國(guó)香檳可搭配陳年干乳酪。

以紅葡萄酒制成的香檳口感比較濃厚，香味也較豐富，適合搭配魚(yú)子醬、白肉和海鮮類(lèi)的菜肴，較陳年的紅色香檳可以搭配淋有濃稠醬汁的菜肴和野禽類(lèi)味道較重的珍肴。

至于粉紅香檳，口味更豐厚，和口味濃重的佳肴是完美的搭檔，比如法國(guó)美食中的鵝肝、火腿或家禽，也可以搭配中國(guó)美食中的紅燒肉。

【起泡酒開(kāi)瓶圖解】

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