愛德堡酒莊 Adelberg Weinkellerei

德國萊茵黑森的小鎮(zhèn)芙蓉瀚 (Flonheim)里有個美麗而古老的磨坊，1990年史都茲(Stütz)家族買下后把磨坊改建成一座現(xiàn)代化釀酒廠，這便是愛德堡酒莊(Adelberg Weinkellerei)。這是一座由父子兩代人共同經(jīng)營的家族式葡萄酒莊，在芙蓉瀚鎮(zhèn)最佳地帶擁有75公頃葡萄園，酒莊將傳統(tǒng)的葡萄栽培方法與現(xiàn)代釀造技術(shù)相結(jié)合，目標(biāo)是產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、價位合理且深具產(chǎn)區(qū)特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。酒莊以傳統(tǒng)葡萄品種(雷司令及黑皮諾)為主，搭配國際流行葡萄品種釀造及銷售，銷售網(wǎng)點遍布德國全境，而且在歐洲其他10個國家也有銷售點，產(chǎn)品行銷世界150多個國家。目前，酒莊將銷售重點轉(zhuǎn)向亞洲市場，無疑未來中國將是其最大的銷售市場之一。

愛德堡酒莊位于德國著名的萊茵黑森產(chǎn)區(qū)，此產(chǎn)區(qū)并不在黑森州的土地上，而是位于萊茵蘭—普法爾茨地區(qū)。年均1700小時的日照時間使得該地區(qū)成為沉浸在陽光中的燦爛之地。這里也是德國最大的葡萄種植區(qū)。在美因茨、沃爾姆斯(Worms)與賓根(Bingen)之間1400平方公里的土地上生長著葡萄翠綠的藤蔓，萊茵河緩緩流過。德意 志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此。數(shù)百年來，人們一直贊頌他的美麗景色，傳唱至今。

萊茵黑森地區(qū) Rheinhessen

-德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

-優(yōu)美的萊茵黑森風(fēng)景被稱為“千丘陵之地”

-德意志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此

萊茵黑森，并不在黑森州的土地上，而是位于萊茵蘭-普法爾茨地區(qū)。年均1700小時的日照時間使得該地區(qū)成為沉浸在陽光中的燦爛之地。同時它也是德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。德意志民族最古老的敘事詩之一《尼伯龍根之歌》就誕生于此。數(shù)百年來，人們一直贊頌他的美麗景色，傳唱至今。萊茵黑森地區(qū)葡萄種植面積26500公頃，如今是“最具活力”的地區(qū)。萊茵黑森有3個子產(chǎn)區(qū)：Binern, Nierstein和Wonnegau，共有24個酒村，434個單一葡萄園，這里的人更注重質(zhì)量，而不是單純追求產(chǎn)量，直到今天，人們依然保持著這個可以追溯到古羅馬時代的傳統(tǒng)。

傳統(tǒng)的萊茵黑森品種是西萬尼，所以萊茵黑森擁有世界上最大的西萬尼種植面積。這里還種植了雷司令、穆勒塔戈和皮諾葡萄。紅葡萄品種中有丹菲特、黑皮諾和葡萄牙美人。白葡萄和紅葡萄種類的比例為69%和31%。萊茵黑森的葡萄園中掩映著一些小屋，帶圓頂?shù)钠咸褕@小圓房常常被漆成發(fā)亮的白色，有時侯會讓人產(chǎn)生似乎置身在地中海的錯覺。該地區(qū)，大約有30到40個這樣的小屋;它們可能是酒農(nóng)和在葡萄園中干活人用來避雨的小棚，歲月將它們保留下來。因為黑森地區(qū)木材不多，所以這些小房子都是用石頭造的。

雷司令 Riesling

雷司令之于白葡萄酒就好比赤霞珠之于紅葡萄酒。可在不同產(chǎn)地釀成風(fēng)格截然不同的葡萄酒，而且非常耐久放。品質(zhì)常遭低估，在20世紀(jì)后期，價格也往往偏低，現(xiàn)在雷司令又開始慢慢流行起來。雷司令葡萄酒有非常強(qiáng)烈的香氣，依據(jù)不同產(chǎn)區(qū)、甜度與酒齡，會展現(xiàn)礦石、花香、檸檬以及蜂蜜香氣。雷司令在其原產(chǎn)地德國可以釀出非常優(yōu)質(zhì)的酒，但拜全球氣候暖化之賜，現(xiàn)在德國也可釀出不帶甜味的優(yōu)質(zhì)白酒。雷司令一直都是德國和阿爾薩斯最高貴的葡萄品種，在澳洲與奧地利也備受贊賞。

【白葡萄酒與美食的搭配】

和熱情奔放的紅酒相對，白葡萄酒更為低調(diào)，伙伴通常都是隨和而淡泊的。以白切雞和長相思為例，長相思圓潤的口感正好配合雞肉的柔滑，調(diào)味的蔥香和熱帶果香互相增強(qiáng)，將您帶入豐收的果園。而中國南方的海鮮佳肴和低調(diào)的賽美蓉更是絕配，適當(dāng)?shù)乃岫瓤梢匀コｕr的腥味，辛香和清新的口感能夠提出鮮味，促進(jìn)食欲。

1、清淡型的白葡萄酒

這類酒聞起來喝起來都會讓人覺得新鮮、有果味、清爽，酸度較高，有的產(chǎn)區(qū)還帶有礦物質(zhì)的風(fēng)味。這一類型的白葡萄酒適合于所有海鮮類食物。適合搭配的美食：清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。

2、中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒

這類酒的香氣令人心曠神怡，在白葡萄的品種中，最濃郁的就要數(shù)麝香玫瑰和瓊瑤漿了。搭配這一類型葡萄酒的菜，通常是比較細(xì)膩的食物，而且醬油類的作料放得少。適合搭配的美食：放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。

3、帶有橡木味的濃郁白葡萄酒

能進(jìn)橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿、濃郁、酒精度高的，也禁得起陳年的霞多麗葡萄品種釀造。這類酒適合于配燒烤類的食物，因為酒經(jīng)過橡木桶，通常也帶有烘烤的氣息。適合搭配的美食：燒烤類和加奶油烹調(diào)的食物。

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