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灰皮諾又名灰比諾，被認為是黑比諾(Pinot Noir)葡萄的變異品種，可呈灰藍、淡粉和灰白等多樣色澤，所以釀制的成品酒有時在酒杯邊緣可略呈淡粉或橘色。優質的酒有著花和蜜的芳香，也常混有堅果或水果香，酒體適中或豐滿，酸度較低，風格較獨特。

黑皮諾、白皮諾（Pinot Blanc）及灰皮諾常出現在同一串葡萄上，若黑皮諾葡萄的顏色呈紫藍色，白皮諾的顏色呈青黃色，灰皮諾的顏色則介于紫藍色和青黃色之間。在葡萄園里，灰皮諾與黑皮諾極易被混淆，因為兩種葡萄的葉子十分相似，尤其是在成熟晚期，這兩種葡萄的果實會尤為相似。曾經，在勃艮第的許多葡萄園里，灰皮諾常與黑皮諾混種，用于釀制柔順而酸爽的紅葡萄酒。如今，在勃艮第一些盛產紅葡萄酒的著名葡萄園里，也常種有灰皮諾。在勃艮第大多數紅葡萄酒產區內，被稱為“Pinot Beurot”的灰皮諾仍是法定紅葡萄品種。灰皮諾常因能使黑皮諾的口感柔順而備受贊譽，但灰皮諾較古老的克隆品種產量并不穩定。

阿爾薩斯(Alsace)出產一流的灰皮諾，所釀灰皮諾葡萄酒色澤金黃甚至帶有琥珀色調，初期帶有蜂蜜與杏子的香氣，成熟后則呈現香濃的奶油香氣，口感酸度較低，常能感覺到甜味，豐盈肥厚，如同口里裹著黃油一般圓潤。相對于意大利的灰皮諾的清爽簡單風格，差異極大。

灰皮諾在涼爽的地帶生長很好、含糖量高，相對早熟。灰皮諾經常與黑皮諾相混合，來增加黑皮諾口感的豐滿度。