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波爾多葡萄酒分級分為兩個體系：地區(qū)的分級體系、酒莊分級體系。

地區(qū)的分級體系

波爾多地域遼闊，約有13萬公頃葡萄園，年產(chǎn)8億瓶葡萄酒，共分為57個AOC法定產(chǎn)區(qū)，占法國AOC產(chǎn)量的四分之一。從大產(chǎn)區(qū)到著名的村莊，產(chǎn)地越小，出產(chǎn)的酒品質(zhì)就越高，這些AOC大致可分為三個等級。

大區(qū)級：這是波爾多最普通的級別，種植面積最廣，產(chǎn)量最大。生產(chǎn)各種葡萄酒，包括紅酒、白酒、桃紅、起泡。最常見的就是波爾多（Bordeaux）和超級波爾多（Bordeaux Superieur），葡萄酒可以產(chǎn)自波爾多的任何地方，其中超級波爾多整體品質(zhì)要高一些。

地區(qū)級：特指某一較小地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒，品質(zhì)也會更好一些，風(fēng)格也更加明顯，例如土壤和氣候更優(yōu)越的梅多克（Medoc），上梅多克（Haut Medoc）和格拉夫（Grave）地區(qū)。

村莊級： 這些產(chǎn)區(qū)以當(dāng)?shù)芈劽拇迩f命名，例如聞名遐邇的瑪歌（Margaux）、波亞克（Paulliac），大多數(shù)頂級葡萄酒都來自于這個級別。